Anuga 2005:
Øko-feber på Anuga

Twisted – trendy juice
Twisted er navnet på et nytt engelsk sortiment med økologisk juice. Juicen har vunnet tre priser så langt i år: To fra ”Guild of Fine Food Retailers” og nå sist en innovasjonspris på Anuga. Smaksvariantene omfatter jordbær, eple, peppermynte, pære og eple/ingefær. I Storbritannia selges juicen i matvareavdelinger til varehus som Selfridges og  John Lewis, foruten i convenicebutikker og på bensinstasjoner. En undersøkelse som selskapet har gjennomført i regi av ”Food from Britain” viste dessuten et stort potensial for juicen i Skandinavia:
- Vi er nå på full fart inn i Frankrike, Belgia og Irland, og vil gjerne inn på det norske markedet. Så langt i år har salget økt 150 prosent, og vi regner med å doble omsetningen innen mars 2006, sier administrerende direktør Simon James.  
Twisted er basert på økologiske og bærekraftige prinsipper: Avfall og produksjonsrester sendes tilbake til bøndene som bruker dette til fôr, flaskene er gjenvinnbare. Juicen har en holdbarhetstid på fire måneder. 

Økologisk skolemat
Det tyske bakeriet Mestemacher går sin egen vei for å bekjempe overvekt og fedme blant barn: Et eget økologisk brød er tilpasset skolebarns smak. Brødet består av fullkorn, havreflak, solsikkefrø og søt geitemelk. Brødet leveres i en fiks matboks som ser ut som en liten koffert. ”Bio-Schulbrot” er også helt fri for konserveringsstoffer. 

Balsamico av epler
Det østerrikske firmaet Pölzer fra Steiermark har spesialisert seg på økologisk eddik basert på epler. Eddiken tilsettes ofte urter som salvie, basilikum, sitron og timian. Eplene vokser på trær som er flere generasjoner gamle. Nytt av året er balsamicoeddik basert på epler: Eddiken lagres fem år på barriquefat før den tappes på flasker. De økologiske eddikene selges til og med i lavprisbutikker i Østerrike. – Vi ønsker å demokratisere den gode smak. Det betyr at alle produktene har en rimelig pris i forhold til den kvalitet man får, sier innehaver Tino F. Pölzer. Selskaper har forøvrig fått en rekke priser for sine eddiker – men foreløpig ikke for balsamicoeddiken: - Vi tappet de første flaskene så sent som to uker før Anuga for å sikre en optimal smak. Utmerkelse eller ikke – kvaliteten er på topp, forsikrer Pölzer. 

Øl og mer øl...
Bryggeriet Riedenburger i Bayern konsentrerer seg kun om økologisk øl. Det tradisjonsrike bryggeriet, som startet sin virksomhet i 1866, drives nå av fjerde generasjon. Bryggeriet har ikke mindre enn 13 varianter i sortimentet – fra lettøl via pils til eksport. Ingrediensene kommer fra klosterhagen Plankstetten som utelukkende dyrker økologiske produkter. Nytt av året er et middelalderøl, basert på flere hundre år gamle oppskrifter. For å beholde alle naturlige mineralstoffer og vitaminer, filtreres ikke ølet. Dermed virker det litt ”grumsete”, men smaker utrolig godt! 

Øko-pesto
Biosanica demonstrerer med all tydelighet at økologisk smaker godt: Deres utvalg av forskjellige pestoer er virkelig en fryd for ganen. Enten det nå dreier seg om pesto rosso – en blanding av tørkede tomater og basilikum – eller pesto puttanesca, et sammenspill av grønne og svarte oliven i tillegg til tomater, smaker alle fortreffelig. Alle ingrediensene stammer fra kontrollert, økologisk produksjon. Virkelig et høydepunkt man kan spise med den beste samvittighet!