Ny kvinne til topps i NM i kjøtt

- Fantastisk! Dette hadde jeg ikke ventet, sier den nybakte norgesmesteren, som til daglig er butikkslakter hos T. Eikestøls eft. i Søgne. Der har hun også trådt sine barnesko, ettersom faren er slakter og har drevet butikken i en årrekke.

- Ja, jeg har i grunnen holdt på med faget fra tiårsalderen. Jeg fikk ofte være med pappa på jobb, sier hun.

Kvinnedominans

Klunglands lekkert anrettede bord med blant annet kålrulletter, fylt oksesnitzel og marinerte grillbein overbeviste dommerpanelet. På andre plass kom Frank Toft Sørensen, ansatt ved Meny i Ski, mens Johnny Krosby, Ryen kjøtt i Oslo, stakk av med bronsemedaljen.

- Konkurransen går ut på å lage lekre og salgbare produkter av ulike stykningsdeler. I tillegg kan deltakerne bruke ulike kryddere, paneringer, grønnsaker og annet garnityr, sier hoveddommer Bjørn Tore Teigen fra Opplysningskontoret for kjøtt. Han har ikke noe klart svar på hvorfor kvinnene gjør det så godt i konkurransesammenheng.

- Det viser seg at kvinnene markerer seg både i de regionale uttakskonkurransen og i finalene. Dommerne legger vekt på en rekke ting, blant annet hygiene, kreativitet, presentasjon og evne til å få mest mulig ut av råvarene. Dette er ikke bare et yrke for folk med armstyrke.

Og vi håper jo at slike konkurranser kan gjøre yrket mer attraktivt for andre unge jenter, sier Teigen, som ikke legger skjul på at lærlingmangelen er stor innen kjøttfaget.

- Uansett virker konkurranser motiverende for folk i faget. Til syvende og sist kommer utøvernes motivasjon og fagstolthet forbrukerne til gode i form av fristende og gode produkter i kjøttdiskene, sier Teigen.