Mindre rot i frysedisken

Av Christian Dietrichson

- Det blir lett uorden i frysedisken, innrømmer kategoriansvarlig Trine Ogden i Meny.
Kjeden har derfor gitt butikkene et system. Fisk og pizza skal plasseres i diskene, mens grønnsaker og ferdigretter skal i skapene.
Varetrykket betyr mye for fordelingen. Disker ser man ned på. Det trengs derfor færre varer i esker for å skape trykk. Skap ser man inn i. Her blir opplevelsen av tomhet større når det er få esker.


Enkelt å forstå
I det enkelte frysemøbel må man også ha et system. Hos Meny delte man tidligere inn etter leverandørene.
- I dag inndeler vi etter familiens behov.
Fisk deles i hvitfisk, rødfisk og panerte produkter. Pizzaer kategoriseres i store, små eller italienske og mellommåltider.
Med systemet har det blitt mer orden i frysevarene.
- Vi har likevel utfordringer med gjennomføringen i butikkene, men har fått et system som er enkelt å forstå. Det gjør det lettere å løse oppgaven på samme måte ute i butikkene.
Tidligere var det mer tilfeldig hvordan varene ble plassert. I dag passer distriktssjefene nøyere på at man holder den planlagte orden. Samtidig følger leverandørenes representanter systemet når de plasserer varer.


Mangler frysediskansvarlige
Stabburet og Findus bidro aktivt da Meny utformet den nye frysevareordenen.
- Ved å forankre hos leverandørene har det vært lettere å få til et godt samarbeid ute i butikkene, konstaterer kategorisjefen.
- Det er ofte et herlig rot i frysediskenes hylleforkanter?
- Vi prøver å ha ett prispunkt pr. produktrekke og skal maksimalt ha to hvis to flere produkter deler rekken. Flere punkter enn det blir uheldig.
I mange tilfeller finner man ikke noen hylleforkant i det hele tatt. Det er ren slurv, medgir Trine Ogden.
Skilleveggene i diskene byr på utfordringer. Esker ødelegges når de dunker borti. Å fylle rommene mellom veggene med esker av ulike størrelse, er dessuten et puslespill. Det har lett for å bli mye luft.
- Er det behov for en egen frysediskansvarlig i butikkene?
- Det gir utfordringer når ingen har det spesielle ansvaret. Vi har prøvet å få butikkene til å utpeke frysediskansvarlige, men fortsatt er det en tilleggsjobb, ofte for assisterende butikksjef.
Mennesker har lett for å handle med autopiloten på. Det gjør det lett å gripe til kjente, synlige merker som Findus uten å skjele til om det finnes rimeligere alternativer.
- Med familieinndelingen har det blitt enklere for kundene å treffe reelle valg. Tidligere var det lettere å velge Findus hvis Fiskemannen lå bortgjemt i et hjørne.


Ønsker en ansvarlig
- Det er helt avgjørende at det er en erfaren, motivert person i hver butikk med ansvar for frysevarene, sier adm. direktør Øivind Moen i Findus Norge AS.
- Frysedisken er levende og må vedlikeholdes med riktig produkt på riktig plass.
I butikker med liten frysekapasitet kreves ekstra orden og disiplin. I slike bør det benyttes små hylleforkanter, som i krydderhyllene, slik at riktig forkant plasseres ved riktig produkt.
- Det er fullt mulig å skape bedre orden og oversikt, mener Findus-sjefen.

Langt fra frosset ut
Findus er suveren markedsleder innen frossenfisk med en andel på vel 60 prosent i verdi. For grønnsakenes del har selskapet nærmere en femtedel av markedet, bare slått av NorgesGruppens Eldorado.


Bare i storhusholdning
Kjøpet av Gro Industrier i mai ifjor styrket posisjonen i grønnsaksmarkedet ytterligere. Gro produserer EMV for de fleste aktører.
- Vi kjøpte Gro Industrier for å styrke konkurransekraften. Findus har et sterkt varemerke som Gro Industrier mangler, mens vi har nytte av det kompetente produksjonsmiljøet til Gro, fremholder adm. direktør Øivind Moen.
Med oppkjøpet vokser Findus-omsetningen fra 800 millioner til 1,4 milliarder. Antall ansatte øker fra 200 til 500.
- Hvordan skal Gros produkter integreres i Findus-porteføljen?
- Gro produserer EMV og industriprodukter og Findus merkevarer så integrering er bare mulig innen storkjøkken. Her har vi allerede skapt en ny og forbedret produktportefølje.
Findus vil fortsette å utvikle EMV-produkter sammen med kjedene. Handelens merker er ikke noen trussel i seg selv, bedyrer Øivind Moen. Klarer man å balansere forholdet mellom dem og merkevarene, er de tvert i mot positive for hele frysekategorien.
Innen alle frysekategorier møter Findus konkurranse fra EMV. Når det gjelder grønnsaker og bær, har selskapet i stor grad satset på wok, noe som har gitt EMV en sterk posisjon innen basisgrønnsaker.
- Wok-økningen viser klart at kategorien nyter godt av merkevarer. De driver den, mener Findus-sjefen.


Bygget opp i 30 år
Fisk, ferdigretter, grønnsaker, bær og poteter er kjerneområdene til Findus. I tillegg er selskapet til stede innen sjømat, bakverk og snacks. Hva det særlig skal satses på fremover, vil Findus-sjefen ikke kommunisere eksternt.
Selskapet begynte med laks for noen år siden. Tross mange konkurrenter er markedsandelen på vei oppover. Når det gjelder God, Gammeldags Fiskegrateng, har den lenge vært sterk.
- Produktet ble lansert for 30 år siden. Salget har vært jevnt stigende siden da.
I 2008 regner Moen med å selge 3,6 millioner pakninger for over 100 millioner kroner over disk.


Kaller den vegetabilsk
Myndighetene har bedt næringsmiddelindustrien om å slutte med kolesterolfremkallende transfett. Dette har fått mange produsenter til å gå over til palmeolje som er like kolesterolfremkallende. På mange matvarer står det likevel bare at de inneholder vegetabilsk olje.
- Vi bruker hovedsakelig palmeolje. Vi har noen unntak der vi ønsker å fremheve en bestemt smak. Palmeolje er meget stabil og den beste pr. i dag for vår produksjon.
Findus betegner palmeoljen som vegetabilsk i varedeklarasjonene.
- Dette er likevel noe vi evaluerer kontinuerlig, hevder Øivind Moen.

Frysevarer
Siste 52 uker pr. uke 49, 2007, ifølge ACNielsen.

Grønnsaker og poteter:

Totalomsetning: 682 mill. (+7,8 %)
Verdiandeler i prosent:
Eldorado: 25,9
Findus: 18,3
Hoff's: 15,5

Fisk:

Totalomsetning: 1,15 mrd. (+10,8)
Verdiandeler i prosent:
Findus: 61,1
Lerøy: 11,8
First Price: 4,0

Bær:

Totalomsetning: 96,5 mill. (+41,2)
Verdiandeler i prosent:
Eldorado: 30,9
Norrek: 25,6
Coop: 17,2