Gjennombrudd for nytt konsept

Av Stian Vasvik



Det nye konseptet kalles Door Braak. Direkte oversatt fra nederlandsk betyr dette gjennombrudd.
Fire pilotbutikker er i full drift, så langt er erfaringene svært gode.
I år skal ytterligere 40 filialer legges om til Door Braak.
På sikt kan alle Albert Heijns 750 supermarkeder på denne størrelsen komme til å konverteres til det nye konseptet.


Varm atmosfære

Albert Heijn-filialen i Leiden ble bygget om i juni i fjor. Butikken, som har et salgsareal på 1.400 kvadratmeter, hadde tidligere 15.000 varelinjer. En ny type hyller gjorde at man klart å få inn ytterligere 2.500 produkter.
Supermarkedet er en typisk nærbutikk, den benyttes hovedsaklig av beboere i nabolaget.
-.Målsettingen var å skape en ny atmosfære her: Varmere belysning, bredere ganger og særegne miljøer for ferskvarer - som på et marked. Den første halvdelen av butikken viet ferskvarer, forklarer assisterende butikksjef Dick Kroon.


Perfekt - hele dagen

Men også de interne rutinene er skjerpet: Butikken skal være perfekt når den åpner klokken åtte om morgenen. Klokken ett kommer en ny kundegruppe inn, de skal møtes av en like fin butikk som morgenfuglene.
Og også kunder som kommer etter arbeidstid, som regel rundt klokken fem om ettermiddagen, skal oppleve et striglet supermarked.
- Butikken skal være i perfekt stand hele dagen. Varetrykket skal være høyt. Vi har derfor mange medarbeidere på plass i hele åpningstiden. Totalt har vi 180 ansatte, en stor del er riktignok studenter som fyller på varer om kvelden, sier Kroon.


Betaler seg

Anstrengelsene betaler seg. Omsetningen i uken hvor Dagligvarehandelen var på besøk lå 23 prosent over samme uke i fjor.
Også kundene er fornøyde: De aller fleste gir uttrykk for at de foretrekker det nye konseptet fremfor det gamle. Sortimentet er bedre og mer tidsriktig.
- De første ukene etter omleggingen var det selvsagt en del som ikke fant det de skulle ha. Men etter at innkjøringsperioden var over, har jeg bare fått positive tilbakemeldinger, sier Kroon.
I butikken kan kundene også skanne varene sine selv, en mulighet stadig flere benytter seg av:
- Omlag 40 prosent av kundene velger å skanne selv. Det er positivt - både for kundene og oss, alle sparer tid, sier Dick Kroon.