Med Ica til frukthagene ved Middelhavet

Av Odd Gunnar Nordengen

- Dette er prikken over i-en, sier Geir Johnny Lyse (34). Til daglig er han å finne som frukt- og grøntansvarlig ved Ica Supermarked Gausel i Stavanger.
- Etter å ha vært gjennom mye teori, sett bilder, lest og blitt fortalt om de områdene frukten kommer fra, er det spennende og lærerikt selv å ha sett dette med egne øyne. Det betyr mye å ha vært ute på åkrene, i drivhusene, pakkeriene og ellers møte de som jobber med de produktene som til slutt havner i butikken. Nærheten blir sterkere. Og dermed øker motivasjonen for å bli enda dyktigere i det daglige arbeidet i frukt- og grøntavdelingene.


Øker

Og her er Lyse ved selve kjernen og bakgrunnen for den satsingen Ica Norge har innenfor kategorien. Drivkraften bak hele utdanningsopplegget, opplæringskonsulent Knut Killo sier det slik: - Vi vet at utdanning og derved kunnskaper gir konkrete resultater. Tall viser at de butikkene som har ansatte med utdanning, har en prosentandel som ligger en halv til en prosent høyere enn andre. Det er mye, tatt i betraktning av at frukt/grønt utgjør en vesentlig del av omsetningen.



Varierende

Ica's Frukt & Grønt skole er derfor bredt lagt opp og har en varighet på ett til halvannet år. Her er både fellssamlinger med ernæringsfysiologi, økonomi, hjemmeoppgaver med aktiviteter i butikken, matglede og mersalg gjennom ulike eksponeringsaktiviteter. Det siste er en nøkkelfaktor for å lykkes. 70 - 80 prosent av frukt- og grøntsalget skjer nemlig på impuls. Da skjønner alle at selve presentasjonen er uhyre viktig.
- Hvis de ansatte i tillegg har de kunnskapene om produktene som kundene etterspør, så blir avdelingen en suksess. Og da tenker jeg på alt fra hvor lenge aspargesen skal koke, til kvaliteten på de tomatene kundene ønsker å kjøpe, sier Killo. - Den som har vært gjennom undervisningsopplegget og sett det som skjer i Spania, kan fortelle kunden at den røde, flotte tomaten kan spores tilbake det stadiet hvor planten den kommer fra, ennå var et frø. I en tid med tungt fokus på helse - og ikke minst sikkerhet - er det selvsagt et stort konkurransefortrinn at den ansatte nærmest i detalj kan fortelle om| det som skjer med produktet den lange veien fra Middelhavet til butikken.


Omfattende

Og med det er vi tilbake i appelsinlunden i Valencia og de 25 kursdeltakernes vurderinger av årets avlinger. Det skjer sammen med stedlige representanter både fra eksportfirmaet Llombart Exports og kollektivet San Alfonso. Det siste er en sammenslutning av produsenter. I tillegg til appelsinproduksjon driver de to pakkhus.
Omvisningen i pakkhusene viser at behovet for menneskelig arbeidskraft er stort, til tross for at overvåkingen og styringen av prosessene skjer med topp moderne teknologi.
Direktør José Pascual Ramos forklarer at det har sammenheng med de knallharde kravene de setter til produktkontroll. - Enkelte rutiner kan verken overlates til gjennomlysningsmaskiner eller datastyrte sorteringsbånd. Ingen appelsiner skal forlate oss uten at vi er 100 prosent trygge på kvaliteten. Det er bare et erfarent menneskelig øye som kan gi den garantien, understreker direktøren.


Størst

De samme forsikringene om kvalitet blir Ica-deltakerne fortalt og ved selvsyn ta del i, under besøket hos Bonnysa. Firmaet er Spanias største produsent og eksportør av tomater. Hovedanlegget ligger like utenfor Alicante, men de har også produksjon i Murcia, Almeria og Tenerife. Produksjonen er ikke rent økologisk, men sammenliknet med andre produsenter rundt Middelhavet, er Bonnysa blant de som bruker desidert minst sprøytemidler.
- Tilbakemeldingene forteller oss at vårt restriktive forhold til kunstige midler, gir oss et stort konkurransefortrinn, forteller Sarah Byles til Dagligvarehandelen. Hun er eksportsjef ved bedriften som i år kan se tilbake på 50 års virksomhet.
Halvparten av de enorme mengdene med tomater som går ut av bedriften, går til eksport, resten er for innenlandsmarkedet. - Og, smiler eksportsjefen. - Det er ingen tvil om at Europa, Norden og Norge er langt mer nøye på tomatens utseende enn land i Syd-Europa. Smaken er imidlertid den samme...
Bonnysa har 3 000 ansatte. Egne testsentre sikrer kvaliteten og produksjonen overvåkes hele døgnet. Drivhusanleggene er mildt sagt gedigne og en liten svingning i temperaturen utendørs, setter automatisk i gang økt varmeproduksjon inne. Hvis denne teknikken skulle svikte, går alarmen. Og det er alltid folk på vakt.


Betydelig

Spania er også en betydelig produsent - og eksportør - av grønnsaker. Besøket hos produsenten Amoco for å ta nærmere i øyesyn blant annet salater, broccoli, meloner og paprika, gir innblikk i dimensjoner som det knapt er mulig å skjønne, uten selv å ha sett det. Salatåkrene har størrelser som får en stor norsk korngård til å virke liten.
I år har både været og markedet gått litt imot deler av grønnsakproduksjonen, men det har ikke fått betydning for det norske markedet. Her hjemme og Norden ellers er blitt forsynt fra lagrene med allerede produsert varer. Store deler av produksjonen er for øvrig nå tilbake i normalt leie.


Like gode

Selv om oppholdet i Spania i stor grad var viet ulike produksjonsområdet av frukt og grønnsaker, var det også lagt en et stopp i et av de store kjøpesentrene mellom Alicante og Murcia.
Og det skal vel ikke stor fantasi til for å skjønne hvor de 25 Ica-ansatte - med et målrettet og bestemt ganglag - og i samlet flokk, satte kursen: Mot frukt- og grøntdiskene! Selvsagt gjorde de det. Og konklusjonen av det de så, var at de absolutt ikke har noe å skamme seg over. - Utvalget og varetrykket er bedre på Gausel enn hos de som har frukthagene rett utenfor døren, sa Geir Johnny Lyse. Med ettertrykk. Og et stort smil.





Yngst i klassen
Renate Bønes (20) strålte om kapp med den spanske mars-solen under oppholdet ved Middelhavet. Hun var delegasjonens yngste og brukte oppholdet flittig for å tilegne seg kunnskaper om frukt og grønt.


Klart mål

Til daglig er Renate å finne i Rimi Olsvik, en liten kjøretur utenfor Bergen sentrum. Her ble hun tilbudt lærlingplass etter først å ha kommet inn via a-etat. - Jeg var lei skolen og ville ut i arbeidslivet. Butikk er spennende og jeg har overhodet ikke angret på at jeg valgte å si ja til lærlingplass. Det innebærer en dag på skolen og fire dager i butikk. Snart er jeg ferdig og har som målsetting at jeg en dag skal bli butikksjef.



Alle steder

Opplæringen innebærer at butikken gir henne oppgaver innenfor alle delene av driften. - Det er viktig å kunne alle funksjonene. Det gir også nye utfordringer og den som måtte tro at dette er faget er kjedelig, tar grundig feil. Noe skjer hele tiden og møtet med kundene gir inspirasjon.
- Og nå kan du alt om frukt og grønt?
- Nei, jeg kan ikke alt, men mer enn gjennomsnittet. Det er alltid noe nytt å lære - og det er jeg åpen for.
- Hva var mest imponerende med Spania-turen?
- Jeg hadde ikke trodd at alt var stort. Åkrene, plantasjene og pakkeriene, alt er imponerende gedigent. Og en ting til: En slik tur gir et godt samhold og mange nye bekjentskaper. Dette var helt topp, smiler Renate.