Smått er godt - og kan bli stort
17.04.08 13:41
Målet om 20 prosent spesialiteter i 2020 kan gi små produsenter et skikkelig løft. Kravene er imidlertid de samme som stilles til store næringsmiddelprodusenter.
Mange transportører er for dyre for små produsenter.
- Den tradisjonelle butikkalkuleringen kan drive opp prisen på lokale matspesialiteter.
Av Stian Vasvik
Gap
Utfordringer
Ny verden
- Nei til blinde
prosentpåslag!
Ond sirkel
Kvalitet må koste