Snadder fra skogene

Av Svein R. Lier

Du får et glimt av gården idet du passerer på riksvei 358 noen kilometer før alpinsenteret på Gautefall - der den ligger idyllisk og fredelig til noen hundre meter fra veien. Men om omgivelsene er fredelige, er det snart hektisk aktivitet på gården helt vest i Drangedal som har skutt blink med sin nisjemat.

Pinnekjøtt og sik - og mye mer
I alle år har det vært drevet med melkeproduksjon og pelsdyr på gården, men for to år siden ble de tolv kyrne slaktet til fordel for foredlete produkter av fisk, sau og gris.
Løyte Gård har omtrent 40 spelsau - og lammingen har startet, og om få uker settes storrusene i vannene omkring, der det hentes opp sik og ørret. I tillegg kjøpes det fisk tatt i Nisser, forteller odelsgutt og driver Jørgen Løyte, som sammen med sine foreldre, Olav og Wenche Løyte, foredler nærmere tre tonn fisk i sesongen.
- Ja, nå går det snart i hundre her.
Gårdens traktorgarasje ble ombygd til topp moderne produksjonslokaler, og det er et variert produktspekter som tilbys. Pinnekjøtt, fenalår, lammerull og ferskt kjøtt til frikassé og fårikal er blant go'bitene. Frilandsgrisene - som antakelig er de eneste i Drangedal som tilbringer all sin tid i friluft - sørger for produkter som langtidslagret skinke, sylte og røkt bacon. Siken og ørreten fileteres og røykes. Sik og ørret nedlagt i olje etter gammel oppskrift, er også et populært produkt, likeså rakfisk og kaviar av sikrogn - og røkt ål.

Til dagligvareforretning og restauranter
Løyte Gård driver mye gårdssalg til privatpersoner og selskaper, men også Spar Drangedal fører produktene deres. Også flere hoteller og restauranter i Telemark har dem på menyen. Deres sortiment er dessuten etterspurt av forretninger i Oslo, men foreløpig må de vente på grunn av kapasitetsproblemer.
- I første omgang skal vi bygge nytt utsalgslokale og få eget røykerom. Vi er veldig fornøyd med at gården gir grunnlag for tre årsverk allerede. På sikt kan det bli aktuelt å leie inn ekstrahjelp i den travleste tiden, sier Jørgen Løyte.