Fullt av fristelser

Grillsesongen er over oss
- Jeg bestemte meg rett og slett for at vi skulle vinne Opplysningskontoret for kjøtts konkurranse om å bli Årets Grillbutikk. Det igangsatte en intern prosess som viste seg å føre til suksess, forteller ferskvaresjef Guro Bondestad hos Meny Grim. - Vi startet opp med å ta et personalmøte og gikk gjennom kriteriene for konkurransen. Avdelingslederne for fisk, kjøtt og frukt og grønt ble engasjert og vi bestemte oss for å gå grundig til verks i alle avdelinger.

Tiltakene som ga resultater
- Forarbeidet besto i å kurse medarbeiderne, slik at alle skulle føle seg med på prosjektet, og ruste dem til å kunne svare på spørsmål fra kundene og kunne gi råd og tips. Deretter utviklet vi en rekke egne spesialprodukter for grill. Til sammen la vi opp til et eget grillsortiment som skulle ligge fast i disken hver eneste dag, men som også skulle egne seg for panne. Vi lagde tipsplakater og en grillkonkurranse for kundene hvor premiene var gavekort fra Meny. Hver fredag hadde vi demonstrasjoner og leverandørene grillet utenfor butikken. På denne måten holdt vi trykket oppe gjennom hele sesongen.
- Hvis jeg skal oppsummere det som var viktigst for de gode resultatene, og gi noen anbefalinger, vil jeg fremheve dette med egne spesialiteter og et eget grillsortiment. Men, mange kunder er usikre på hvordan enkelte retter skal tilberedes. Derfor var det viktig at vi supplerte med oppskrifter og fokuserte på å gi råd og tips. Vi lagde dessuten en perm med nærmere informasjon om alle produktene som sto til kundenes disposisjon, sier en godt fornøyd ferskvaresjef.

Kan bekreftes
At fristende eksponeringer selger fikk vi til fulle bekreftet. Dagen før vi kom på besøk lagde butikken en ekstra fin disk som forberedelse til fotograferingen. I løpet av dagen ble varene bare revet bort, og en ny disk måtte lages. Fristelser selger.



Meny Grim

Frister med:

svinemedaljong
lollypops av svin og storfe
svin nakkekoteletter, marinert
svinekotelett fylt med ost og skinke
amerikansk hamburger med løk
svine spareribs, saltet og småkokt
ostebiff med pesto
svin indre, fylt med brie og hvitløk
fransk biff
kjøttbrød med butterdeig
black & white biff (storfe og svin)
persillerull
grillspyd
storfe, pepperbiff
storfe, mørbradbiff
storfe, entrecote marinert
storfe ytre, marinert
storfe indre, marinert
kremet, hvitløksmarinert flatbiff
lammebog
lammekoteletter
osv., osv., osv.
fløtegratinerte poteter
assorterte grillsauser
Kviteseidsmør
urtesmør Provence
epledessert med mandel, kanel og kardemomme
oppskrifter
- minikokebøker

Meny Grim
Sted: Kristiansand
Kundekrets: Mange eldre mennesker og unge familier
Ferskvareandel: ca. 24%
Fast ansatte: 8, pluss ekstrahjelper