Mega pusser pelsen

Av Christian Dietrichson

- Målet er å ivareta posisjonen som den beste supermarkedskjeden. Vi skal også kunne møte konkurrenter med enda større styrke på lokalplanet, sier konseptsjef Robert Leine.
Det var i mars ifjor samvirkelagene samlet bestemte seg for å revitalisere Mega-butikkene. For noen butikker vil det innebære full renovering og utbygging av mer areal, for andre bare noen nye disker og hyller.
- Butikkene skal bli likere i uttrykket enn de var før. Variasjonen har vært litt for stor.


Sortimentet øker 20 prosent
Mega vil være den beste supermarkedskjeden innen middager og ferskvarer. Følgelig må det bli mer av dette når man skal revitalisere.
- Vi øker ferskvaresortimentet med 20 prosent og utvider derfor kjøle- og frysekapasiteten, fastslår Robert Leine.
Samtidig gjelder helt spesifikke krav til ferskvaredisken. Minimum fem typer biff skal for eksempel være på plass og laksen skal ligge i ring.
I samme slengen skal også tørrvareutvalget opp med en femtedel. Ellers blir vareplasseringen annerledes og bestemmes ut i fra individuelle planogrammer for den enkelte butikk. Noen faste retningslinjer råder likevel på sentralt hold.
- Vi holder oss strengt til planen for hvor kundestrømmen skal gå og plasseringen av kategoriene. Frukt og grønt skal for eksempel alltid være den avdelingen kundene møter først.


Varespeil
Mega har kappet høyden på ferskvarereolene for å skape større oversikt. Med reoler på ca.1,4 meter skal man være av de lavvokste for ikke å kunne titte over. I tørrvareavdelingene strekker hyllene seg imidlertid mot taket, nå med varespeil på toppen. På øverste hylle ligger bokser med bilder av ett av de sentrale produktene på hyllene nedenfor.
- Speilene øker varetrykket og fungerer også som en henvisning til kategorien. I tillegg øker det opplevelsen av orden. Topphyllen er ikke lenger et sted for tilfeldig lagring.
Mega tenkt som kundene når det gjelder vareplasseringen. Folk tenker oftest i kategorier og skal ha kjøttdeig og langt sjeldnere Gilde kjøttdeig. Produsenter av samme varetype plasseres derfor sammen.
- Hensikten er å hjelpe kundene og ikke lenger være styrt av leverandørenes ønsker eller hva som gjør vareplasseringen enklest for butikkene.


Mange med i prosessen
Når butikklokalet står klart, tar det én uke å få omgjort en Mega. På en uke har prosjektledelsen hatt opptil fem omgjøringer å bale med. Det blir mye å koordinere når innredning og varer skal inn parallelt med at butikkene fortsatt er i drift.
- Vi er avhengige av et godt samarbeid med s-lagene, butikkene og industrien. Det er hyggelig å kunne si at det har fungert godt.
Mega'en på Bøler i Oslo er oppgradert og får skryt fra kundene for en ryddigere, mer oversiktlig butikk med større sortiment. Når folk klager, handler det om at varene ikke lenger er der de var.
Mega har intensivert opplæringen av sjefene for ferskvareavdelingene. Kunnskap skal være et av kjedens adelsmerker.
- Det spiller ingen rolle hva vi vedtar på et møterom hvis ikke kundene merker forskjellen. Her har de butikkansatte en nøkkelrolle.