synliggjøres

Isen må
- Vi må bare erkjenne at det er svært få kunder som har is skrevet på handlelisten. Da er det nødvendig med påminninger, både før og etter at de er kommet inn i butikken. Det sier Ranveig Stalsberg hos Hennig-Olsen Is i Kristiansand. Hun jobber innenfor trade marketing og har store kunnskaper om hva kjøpmenn bør gjøre for å øke salget av is.


Reklame

Hennig-Olsen har bygget opp et marketingprogram som på et generelt grunnlag gir folk påminninger om at det er tid for is. Det dreier som alt fra TV-reklame til annonsekampanjer i blader og aviser - til ulike formen for utendørsreklame i form av boards og andre typer plakatering.
- Men selv om vi gjør mye for å synliggjøre produktene utenfor butikken, er vi avhengige av at kjøpmannen lager sine egne opplegg med påminningsplakater ved - og ikke minst i butikken. Som for all annen eksponering er det viktig at plakatene jevnlig skriftes ut for at de skal gi maksimal effekt, understreker Stalsberg.
- Viktig er det også at kjøpmannen tenker gjennom i hvilke situasjoner kundene kjøper iskrem. Her det viktig å utnytte den lokale kunnskapen og skape ulike aktiviteter når for eksempel det skjer ting i nærmiljøet. Det kan være konfirmasjoner, fotballkamper St. Hansfest eller andre hendinger som samler folk og hvor iskrem hører naturlig hjemme.



Synliggjøre

Det er imidlertid ikke nok med god plakatering og andre påminninger. Kundene må enkelt finne is-diskene også. Ranveig Stalsberg gir disse rådene:

Plassering
Disken må plasseres der folk er vant til å finne iskremen, og helst så nær kassene som mulig. Is bør være noe av det siste kunden legger i vognen eller kurven.

Innsyn
Disken må plasseres slik at den er godt synlig og gir fritt innsyn. Sjokkselgere eller andre produkter foran disken hindrer innsynet og reduseres derved salget. Unngå høye reoler i nærheten som stjeler oppmerksomheten.

Gjenkjennelse
Kunden må umiddelbart se - og forstå - at her står iskremdisken. Dersom disken ser ut som hvilken helst annen, så vil ikke kunden oppfatte innholdet. Og siden isen ligger skjult oppe i disken, må det plakateres. Et godt tips er at vi leser og oppfatter bilder bedre enn skrift.

- Fordi en så stor del av iskremkjøpet er impuls, mellom 50 og 90 prosent avhengig av kategori, så sier det seg selv at synliggjøring er viktig. I motsatt fall går kjøpmannen glipp av salget.



Friste

Iskrem er et nytelsesprodukt. Derfor må kunden fristes og her er noen tips:

Innbydende
Is-diskområdet må til enhver tid vær ryddig og rent.

Delikat
Diskene må gjøre delikate. flatene er rene og eventuell ising fjernes.

Varetrykk
En nesten tom disk gir lavt slag. En nesten full disk gir best salg.

Plassering
La disken få sin plass nær utgangen av butikken. Kundene er redde for at isen skal smelte; derfor gir plasseringen seg selv.

Aktiviteter
Ulike aktiviteter skaper mersalg. Stikkord er konkurranser, smaksprøver i form av demonstrasjoner, isshow og kampanjedisker.



Informasjon

Fordi kunden bestemmer seg for et eventuelt kjøp av is-krem i løpet svært kort tid, må informasjonen som blir gitt, være klar og utvetydig. Her er prismerking viktig og en god idé er å kombinere bilder med pris. - Det gir en raskere gjenkjennelse, sier Stalsberg.
Selve emballasjen er også viktig. - I Hennig-Olsen har vi forsøkt å gjøre det enklere for kundene med et eget informasjonsfelt som forteller om hvilken type is det er, størrelse, kalorier per 100 ml og antall enheter/porsjoner.







Store på is

- hele året
- De framstår som et godt eksempel til etterfølgelse, sier Arne Langøy, salgskonsulent for Hennig-Olsen. - Det kanskje viktigste de gjør, er å gi is-eksponeringene god plass. Sammenliknet med andre butikker er is-torgene betydelig større og de har fullt varetrykk hele året. Isen er definert som et helårsprodukt og salget er der etter, understreker Langøy.
I hele uken før 17. mai var det ekstra oppmerksomhet rundt varegruppene i form av et eget iskremtorg i fellesarealet utenfor butikken.
- Selv om 17. mai er den tiden på årets da is nesten selger seg selv, skaper aktivitetene et betydelig mersalg. Det gir muligheter til å eksponere nye iskremtyper og det gir en oppmerksomhet rundt kategorien som gir grunnlag for kjøp også når det ikke foregår spesielle kampanjer.





Frozen cappuccino
Frozen cappuccino som slush er populært ute i Europa. Nå kommer trenden til Norge.
- Målgruppen for de tradisjonelle slushvariantene er yngre mennesker, men den nye frozen cappuccino vil helt sikkert få et mer voksent publikum, blant annet på kaffebarene.
Det sier Christer Ellingsen, markedsansvarlig i Stavangerfirmaet Mr. Slush. Råvarene produseres hos en av Italias mest kjente kaffeprodusenter. Også maskinene er italienske og de kan i tillegg brukes til smoothies, juice og andre produkter. Ellingsen spår at nyheten vil bli et helårsprodukt.





Grill i kofferten
Etter prøving og testing mener man at man nå har funnet en god modell, som vil være i butikkene fra slutten av mai.
Norges Naturvernforbund synes at flergangsgrillen er et bedre miljøalternativ enn engangsgrillene.
- Grillen pakkes sammen som en liten koffert.
- Det er ingen løse deler og den er lett å montere.
- Grillen bruker briketter laget av kokosnøttskall. Det er ikke nødvendig med grillkull/tennvæske.
- Det følger med et underlag som grillen kan stå på.


Mer lett på grillen
Fire av fem nordmenn mener kylling er det sunneste kjøttet man kan legge på grillen og Prior lanserer nå flere nye produkter for sommeren.
Rett på grillen" fra Prior er en ny grillserie med sunne godsaker, ferdig marinert, lagt i aluminium som settes rett på grillen. - Nordmenn er tydelige. De vil ha sunn grillmat, samtidig som den skal være lettvint å lage og gjerne med nye, pikante smaker, sier direktør for kategori og uvikling i Nortura, Ingeborg Flønes.
Det er ferdig marinert kyllingfilet, kalkunfilet og kyllingspidd, med smak av blant annet rosmarin, hvitløk, tomat, basilikum og chili, som ble lanseres i butikkene 5. mai.