Sunt og oppkuttet

Reidar Molthe


Trender fra New Orléans
- Ikke minst i Whole Foods butikker. De er et besøk verdt, skildrer Kåsin og ramser opp et tilbud som kan få det til å kaldt nedover ryggen på en norsk kjøpmann. Utvalget er så enormt at Norge, men sin butikkstruktur, ikke har mulighet til å komme opp på det nivået. Ikke desto mindre er USA fortsatt et land hvor trender skapes. Sånn sett er USA alltid nyttig å besøke.



Oppkuttet frukt

Helt tydelig er tendensen med ferdigkuttet frukt- og grønnsaker sterkere enn noen gang. Og utvalget av organiske og økologiske produkter er imponerende stort. Det er også variasjonene i emballasje. - Varene emballeres i mange forskjellige størrelser. Fra de helt minimale til store familiepakninger. Her er det et tilbud for enhver anledning, forteller Kåsin.



Krydderurter kommer

En tendens som vi foreløpig ikke har sett så mye av i Skandinavia er tilbudet av krydderurter. Nyere forskning viser at de er proppfulle av antioksidanter og i Whole Foods er man dyktige til å synliggjøre nettopp det. Også her kan man velge et utall av emballeringsstørrelser, fra store potter, til små potter, helt ned i små plastposer med noen få stilker i.
For ikke å snakke om tomater. Det kommer veldig og variasjonen er stor. Stadig flere blir klar over at tomater er en veldig viktig antioksidantkilde.



Femti pluss

Kåsin kan fortelle at dagligvarekjedene o.a. nå virkelig begynner å fokusere på de såkalt
"unge eldre50-åringen". De lever og trener som om de var 40, reiser mer, kjøper mer og låner mer. I det hele tatt vil de hygge seg og nyte livet. Og sånn fortsetter det. Når de har passert 60 lever de som om de nettopp har fylt 50. Trener mye, tar spa og alle mulige behandlinger for å se yngre og flottere ut.
- De er veldig bevisste på å opprettholde det gode liv i lang tid fremover, forteller Kåsin. Det krever sunn mat, piller og trening.
Transfett, kalsium og antioksidanter er kjempehot for 50- og 60-åringene.


Paradoksenes land

Samtidig som helse står i fokus så er fedmeproblemene i USA og verden forøvrig større enn noen gang.
- Amerikanske fly bruker over 1,3 milliarder liter mer bensin enn for ti år siden på grunn av overvektige passasjerer! 68 prosent av den amerikanske befolkningen er karakterisert som overvektige!



Husk NM i

Frukt/grønt
(Kåres på nyåret 09) - Selgende miljøfaktorer vektet i forhold til forventninger i kategorien- Finnes det forbrukertips tilgjengelig for kunde? - Har butikken sesongaktiviteter i frukt og grønt avdelingen?- Blir frukt og grønt sameksponert med andre varer? - Er prisen godt kommunisert for kunde?- Er opprinnelsesland godt kommunisert?- Er betjening tilgjengelig for spørsmål? - Utsolgt situasjon- Er mestselgende produkter utsolgt i perioden? (basert på Nielsen tall)- Kvalitet- Finnes det innslag av produkter som har ligget for lenge eller er skadet?- Er presentasjonen av varegruppen innbydende og selgende? - Plass avsatt til frukt- og grøntavdeling- Antall kvadratmeter/hyllemeter til frukt og grønt måles. - Antall kvm butikkareal måles.