Ingen garanti

Av Christian Dietrichson


Merking med fangstdato:
- En fisk som normalt har syv dagers holdbarhet, kan plutselig bare ha to dager ved temperaturavvik under transporten, sier varesikringssjef Marit Bjerkås i Coop Norge om det nye merkingskravet, som trer i kraft fra 1. januar 2010.
Fiskekvaliteten avhenger ikke først og fremst av antall dager etter fangst, men av arten og kuldekjeden. Vanlige mennesker kan imidlertid lite om fiskeslag og temperaturavvik. Når de kommer til disken, vil de fleste isteden telle antall dager frem til den påførte holdbarhetsdatoen. Man gjør det på enkleste måte.

Økt svinn
Forbrukerne må få informasjon og læres opp, mener Coop Norge. Marit Bjerkås er opptatt av at ulike miljøer ikke utarbeider informasjonsopplegg på hver sin tue.
- Det naturlige vil være å la Norske Sjømatbedrifters Landsforening utarbeide informasjonen. De har ekspertisen.
Myndighetene har et ansvar og må sørge for penger til den som skal lage informasjonen. For den generelle sunnhetsmerkingen med nøkkelhullet, har de påtatt seg et slikt ansvar.
Marit Bjerkås kan ikke umiddeltbart se at kjedene skal behøve å sette ned prisen på fisk med liten restholdbarhet.
- Hvorfor skal det være annerledes for fisk enn for andre ferskvarer.
- Vil det ikke bli økt press på butikkene for å differensiere prisen når fisken er nær holdbarhetsdatoen?
- Det er ingen som forbyr deg å sette ned prisen hvis det er én til to dager igjen. Hva som gjøres, avhenger av praksisen i den enkelte kjede. De fleste prøver å unngå det.
Det er ikke tillatt å selge varer som er gått ut på dato. Høyst sannsynlig vil man derfor få økt svinn i fiskedisken når holdbarhetsmerkingen er et faktum. Her vil ikke bare butikkene, men også skeptiske forbrukere bidra. I dag kaster mange mat med flere dagers restholdbarhet som er fullt spiselig.





Krever informa-

sjonskampanjer

- Merkingen vil ikke bare få folk til å kjøpe mindre fisk. Den vil også føre til en konkurransevridning mellom regioner, sier adm. direktør Håvard Yngve Jørgensen i Norske Sjømatbedrifters Landsforening.
.

Ønsker kort reisevei
Folk tror gjerne ferskfisken i disken er én til to dager gammel, mens den i virkeligheten kan være fire, fem.
- Kundene har likevel vært fornøyde med det de har kjøpt. Fisken kan være like god selv om den er fire dager gammel.
NSLs undersøkelse viser at kjedene foretrekker fisk med kort reisevei, noe som gir fisk fra Vestlandet et fortrinn. Fisk fra Nord-Norge taper i en slik konkurranse.
- I dag kastes fisk ofte etter to dager i disken. I en slik sammenheng betyr en halv dags kortere transport ganske mye, fremholder Håvard Yngve Jørgensen.
Merking betyr lite for kvaliteten i seg selv, mener NSL, som ønsker informasjonskampanjer slik at forbrukernes kunnskaper øker.
- Så langt har myndighetene ikke satt av midler til forbrukerinformasjon. Det trengs opplæring slik at folk ikke handler ut fra misforståelser når de står ved disken.