Virker som en magnet

,

Av Odd G. Nordengen


Økologisk og kortreist mat på Bondens Marked:
- Da er det sprekt at 80.000 bergensere og tilreisende finner veien til det Bondens Marked. Det sier Gunnar Nagell-Dahl, ansatt hos fylkesmannen i Hordaland og leder av det nylig arrangerte Bondens Marked i Bergen.
- Etterspørselen etter lokal mat er en sterk voksende forbrukertrend. En viktig bakgrunn for det, er at maten har høy kvalitet og den har en historie. Dermed blir mat en identitetskaper, sier Nagell-Dahl.
- Den lokale og kortreiste maten er i ferd med å bli en ørliten utfordrer til de veletablerte kjedene, og det er forbrukerne som leder an. Det er de som skal spise maten som vil ha det slik. Bondens Marked har selvsagt kun ørsmå små andeler av et marked på 100 milliarder kroner, men det viser en svært spennende trend, sier Nagell-Dahl.


Bør gripe

Han mener at den gedigne oppslutningen om arrangementet i Bergen, er nok en påminnelse til kjedene om å tenke alternativt til de store og tunge matprodusentene. Han berømmer blant annet Meny og Mega for det han kaller gode anslag, men understreker samtidig at det er mye, mye mer å hente innen lokalprodusert og økologisk mat.
- Jeg er trygg på at den kjeden som tar steget fullt ut, vil få et stort fortinn blant det handlende publikum. Kjedene må ikke glemme at de tilbyr mer enn en handleplass; det er fortsatt slik at butikken også er en møteplass. Hvorfor ikke da skape en identitet, gjennom maten? Gi kundene tilhørighet, historie og opplevelse med på kjøpet. Det kan for eksempel skje gjennom møter med bøndene, produsentene - de som står bak. På Bondens Marked ser vi at det er opplevelse folk vil kjøpe, og de er villige til å betale for det. Diskusjonene om pris er langt mer sjelden i dag enn bare for noen år siden. Folk flest har innsett at kvalitet koster, understreker Nagell-Dahl.


Trist med Lidl

Han synes det var trist at Lidl måtte gi opp. Den tyske kjedenes inntreden i dagligvarebransjen fikk i gang en diskusjon om at absolutt all mat ikke må komme fra Nortura, Fatland eller andre store produsenter.
- Med sitt sortiment viste Lidl oss at det finnes alternativer til de nesten helt like - og derved kjedelige - norske butikkene. Derfor var nedleggelsen et tilbakeslag for matmangfoldet. Jeg merker allerede at vi er påvei tilbake til det gamle, også i hverdagspraten om mat. Både som fagmann og nå som tilrettelegger blant annet for Bondens Marked, synes jeg at det synd at tilløpet vi så - er blitt borte. Jeg brukte selv Lidl, blant annet fordi jeg fant mye spennende innenfor mat.


Tenk om...

Fylkesmannens lokalmatforkjemper er optimistisk i forhold til kjedenes tilnærming av kortreist mat. Han er sikker på at en større interesse vil presse seg fram og han bruker dette eksemplet:
- Vi brukte minimale midler for å markedsføre Bondens Marked. Likevel kom det minst 80.000 mennesker. Tenk om... vi hadde brukt tilsvarende midler som det en av kjedene bruker - bare på en uke, i sin markedsføring gjennom annonser, aviser og andre kanaler. Forskjellene viser hvilket enorm potensial som ligger i dette, sier Gunnar Nagell-Dahl.





Smågodt fra Coop
I løpet av september lanserer Coop i Sverige en økologisk smågodtblanding.
Smågodtet blir laget av Sjølunda Gård, et nystartet firma. - Hver svenske spiser i gjennomsnitt 15 kilo godterier i året, sier Charlotte André, en av medeierne i produsentfirmaet.
Det foreligger en ny svensk undersøkelse som viser at fire av fem svensker kommer til å spise vesentlig mer økologisk mat innen fem år. Majoriteten av de spurte mener at barn bør få økologisk lunsj i skolen.



Nytt tilbud fra Oikos
Nå kan økologisk produsenter registrere sine varer i en database som ligger på Oikos sine hjemmesider.
- Dette er et unikt tilbud, sier prosjektleder Indun Leinaas i et nyhetsbrev fra Oikos. - Dette er en alternativ salgskanal som kan bli viktig.