Rema satser på
økologisk laks

Av Stian Vasvik

Rema 1000 kan knapt sies å ha vært en pådriver for økologiske produkter i Norge. Det legger da heller ikke kjeden skjul på.
- Vi skal ikke påberope oss å være flinkest i klassen. Men når vi trår til, gjør vi det skikkelig, forteller innkjøpsdirektør Martin Klafstad.

Nysgjerrig

En vesentlig utfordring for Remas satsning på økologi, er i følge Klafstad tilgjengeligheten på mange øko-produkter.
Kjeden er avhengig av stabilitet på leveranser - hele året gjennom. Først da kan man nå et volum og en omløpshastighet som gjør at produktet forsvarer plassen sin.
I noen varegruper er tilgjengeligheten grei hele året - slik som på Hipp barnemat. Da markedsføres produktene også tungt.
- Hvis kvantitet, kvalitet og pris stemmer, er vi med. Vi har et både positivt og nysgjerrig forhold til økologiske varer.


Fantastisk smak

Disse forutsetningene er på plass når kjeden nå altså kommer med økologiske laksefileter under logoen Det gode hav.
Produsenten er Villa Organic, som også leverer lakseprodukter til verdens største øko-kjede, amerikanske Whole Foods.
Fisken, som filetene stammer fra, er vaksinefri. I tillegg er fôret forskjellig fra hva som brukes til oppdrett av konvensjonell laks.
- Det gir fisken en mye bedre smak. Den er rett og slett fantastisk, forteller Klafstad entusiatisk.


Høyere salg

Innkjøpsdirektøren slår fast at også Rema merker øko-bølgen. Økologi er blitt en snakkis, og kjeden registrerer et mye større salg enn før - selv om det varierer fra varegruppe til varegruppe.
- For å kunne ta en premium-pris, som kostnadene på økologiske varer krever, må produktene ha en distinkt forbrukerfordel. Det kan være smak, kvalitet eller unikhet. Laksen har alle disse fortrinnene, mener Martin Klafstad.