Luksusdyret er
bestillingsvare

Av Christian Dietrichson

- Vi har det sånn på grunn av den begrensede etterspørselen, sier butikksjef Håvard Evensen.
Hummeren kommer raskt når butikken bestiller. Det skjer gjerne før helgen,


Skjerpede restriksjoner

Hummerfiskerne i arendalsområdet karakteriserer årets fiske som ille, ifølge lokalpressen. Bestanden er lav.
Tidligere var det mange som fisket hummer i det små rundt byen.
- Det er ikke det store lenger. De fleste har lagt det på hyllen.
En gang krøp hummeren inn i tegnene i store antall. Over tid har antallet krøpet jevnt nedover og hummerprisen tilsvarende oppover. Det er også en stund siden butikkene kjøpte direkte fra fiskerne. I dag leverer de til fiskemottakene. For Arendals vedkommende ligger dette i Kristiansand.
Den lave bestanden har fått fiskerimyndighetene til å skjerpe fangstrestriksjonene ytterligere i år. I hele landet er det er innført minstemål. Totallengden skal være over 25 centimeter. I tillegg er rognhummeren totalfredet. Får man en hummer med rogn utenpå, skal den kastes ut igjen.
Restriksjonene rammer også teinene. Med de nye reglene kan fiskeren bare bruke ti stykker i hummerfisketiden. Hver teine skal dessuten ha to fluktåpninger slik at små krabater kan komme seg ut.


Ungdom kjøper lite hummer

Håvard Evensen er ikke så opptatt av de nye fangstreglene.
- De skal gi mer norsk hummer. Vil noen ha bare den?
- Vi har svært mange skoleungdommer som kunder. De investerer lite i hummer.
Investering er en dekkende betegnelse, vil nok mange mene. Butikksjefen vet ikke akkurat hvor hummerprisen havner i år, men tror den neppe lander under 450 kroner.
Den kanadiske hummeren er tre, fire hundre kroner billigere enn den norske.
- Den vet jeg lite om og har heller ikke smakt.
Butikksjefen var en gang med en onkel som fanget hummer, men har lagt lidenskapen på hyllen.
- Jeg har ikke fått med meg den romantiske siden ved dette, fastslår han.

Meny Arena
Kjedetilknytning: Meny-kjeden, NorgesGruppen,
region Sør
Foretaksform: kjedeeiet
Butikksjef: Håvard Evensen
Salgsflate: ca. 1000 kvadratmeter
Beliggenhet: Amfi Arena-senteret i Arendal sentrum
Antall ansatte, alle: 32
Omsetning i 2007: 40 mill. brutto
i 2008: 50 mill. brutto, budsjettert