- Fortsatt forbedringsbehov

Mattilsynet:




Omfanget av kampanjen var:
#Rutiner for styring og kontroll med kjølelagring,
#Rutiner for styring og kontroll med varmholding
#Rutiner for styring og kontroll med nedkjøling.
#Rutiner for styring og kontroll med holdbarheten til produkter.
#Rutiner for styring og kontroll med sporbarhet av egenproduserte produkter og varer i ferskvaredisken.
#Rutiner for styring og kontroll med renhold i ferskvareavdelingen
#Rutiner for å forebygge skadedyrsproblemer i virksomheten.


Særlig temperaturer

Områder hvor det ble avdekket flest mangler var:
#Kontroll med kjølelagring. Bare 43,3 % av virksomhetene hadde tilfredsstillende rutiner for kjølelagring.
#Kontroll med varmholding. Bare 59,1 % av de vurderte virksomhetene hadde tilfredsstillende rutiner for varmholding.
#Rutiner for å forebygge skadedyrsproblemer.

Bare 57,3 % av virksomhetene hadde gode rutiner for å forebygge skadedyrsproblemer i virksomheten.
De to første punktene er forhold som Mattilsynet har gjennomført systematiske kontroller av flere ganger og senest i Dagligvarekampanjen 2006. Etter kampanjen i 2006 beskrev ledelsen i de ulike kjedene tiltak de ville iverksette for å bedre kontrollen med disse punktene. Inspeksjonene sommeren 2008 viser at de iverksatte tiltakene ikke har hatt den ønskede effekt. Manglene i årets kampanje skyldes i stor grad de samme forholdene som tidligere.


Ikke gjenta feilene

Konklusjonen etter årets regionale kampanje viser at dagligvarekjedenes hovedutfordring er å utføre egne kontroller med kritiske punkter på en tilstrekkelig og riktig måte. Det er vesentlig at avvik oppdages slik at det kan iverksettes tiltak for å rette feil. I tillegg må dagligvarekjedene sørge for at den samme feilen ikke gjentar seg.
Konklusjonen viser også at de aller fleste virksomhetene har gode rutiner for:

Sporbarheten på egenproduserte produkter
Sporbarheten på produkter de legger fram for salg i ferskvaredisken.
Kontroll med holdbarhetsperioden for lett bedervelige næringsmidler.



Disse var med:
Norgesgruppen ASA
- Meny AS, inkl Meny, Ultra og Centra
- Kjøpmannshuset Norge AS, inkl Spar og Joker
- Kiwi Norge AS
ICA Norge AS, inkl. ICA Maxi, ICA Supermarked, ICA Nær og Rimi.
Coop Norge AS, inkl. Coop Obs, Coop Mega, Coop Prix og Coop Marked.
Rema 1000 Norge AS
Bunnpriskjeden AS
Smart Club AS