Test juleølet!

Vi bruker de første årene av vårt liv til instinktivt å smake oss frem i verden. Etter hvert utvikler vi ulike preferanser. Noen liker tomater og andre gjør det ikke. Det helt naturlig at vi også har ulike preferanser når det kommer til øl. Det er også slik at noen synes det er spennende med nye smaker mens andre kan oppleve det som rart eller uinteressant. Uansett er det slik at det er DU som kjenner DIN SMAK. Om du synes noe er godt eller vondt er det en opplevelse som ingen andre kan si er rett eller galt på dine vegne. Men smak og behag både kan og bør diskuteres! Når det er sagt, skal vi ikke glemme det viktigste - å kose oss med ølet!
Når vi skal teste de ulike juleølene opp mot hverandre, er det om å gjøre å ha tungen rett i munnen. Vi har gjennom de siste årene fått et stort mangfold av juleøl i Norge; overgjæret, undergjæret, norsk, importert, mikrobrygget, sterkt juleøl for polet, juleøl for butikken og alkoholfritt juleøl. Samles alt dette i en og samme pott blir det som å sammenligne epler og pærer. Hvordan vi skal klassifisere ølet før testing kan være en smakssak. Som et minimum bør det skilles mellom alkoholstyrke (alkoholfritt, butikk, vinmonopolet). Deretter kan du skille mellom for eksempel norsk og importert juleøl eller mellom overgjæret og undergjæret øl.
Alkoholfritt
Juleøl i butikk
Juleøl på vinmonopolet
Undergjæret
Undergjæret
Overgjæret
Norsk
Importert
Undergjæret
Overgjæret
Norsk
Importert
En øltest bør gjøres blindt, det vil si at de som smaker ikke vet hvilket bryggeri ølet kommer fra, slik at de kan opptre objektivt. Det et smakspanel derimot bør informeres om, er hvilken klasse eller kategori øl de smaker på. Kategoriene bør ikke blandes, gjør dere ferdig med én og én kategori. Er det mange øl i en kategori gjøres smakingen i flere runder, med maks 3-4 øl per runde. Først bedømmer alle i panelet ølene på egen hånd og fyller ut et eget skjema, deretter kan man dele meningene og diskutere med hverandre. Det er om å gjøre å ikke påvirke hverandre underveis med kommentarer - og det er ikke alltid like lett.
En person bør ha ansvaret for å oppsummere resultatene fra alle og regne sammen gjennomsnittelige poengsummer for hvert øl, så de kan rangeres til slutt. Man starter alltid med det svakeste ølet og går mot det sterke. De som smaker bør heller ikke røyke, snuse eller ha spist sterkt krydret mat før eller under smakingen.
Det er enklest å kjenne forskjell på ølene når de holder romtemperatur og ikke avkjølte rett fra kjøleskapet. Ølet bør skjenkes fortløpende, fordi ølet kan forandre både lukt og smak dersom det blir stående for lenge i glasset.

Slik tester du med karakter 1 til 7
1) Udrikkelig - 7) Meget godt
Komponent
Beskrivelse / egne kommentarer
Karakter
Skum og kullsyre



Farge



Lukt



Sødme/fyldighet



Fruktighet/aroma



Bitterhet



Ettersmak



Balanse /totalvurdering