Grilling i hverdagen

Av Christian Dietrichson

OFK ønsker å slå et slag for hverdagsgrillingen. Kanskje ikke så rart når det er hverdager det er flest av. Her ligger kanskje et potensial for mer grilling. Dette motvirkes av at mange synes de har dårlig tid i hverdagen.
Grilling trenger likevel ikke være tidkrevende, mener opplysningskontoret.
- På hverdager er det ikke tid til langtidsmarinering. For å tilføre smak kan man isteden gni grillstykkene inn med krydder eller pensle med grillsauser. Ved bordet kan man også pensle, fastslår informasjonskonsulent Knut Ivar Munthe-Olsen.
Skjærer man kjøttet i skiver, sparer man også tid.


Ni av ti
- Når vi skal minnes om sommeren var god eller dårlig, regner vi gjerne opp hvor mange ganger vi grillet.
Til tross for væravhengigheten griller ni av ti nordmenn, viser Synovates undersøkelse fra 2006. 35 prosent gjør det til og med over 15 ganger i løpet av sesongen. I Oslo utgjør andelen storgrillere imidlertid bare 20 prosent, noe som først og fremst skyldes de mange som ikke har egen have.
Folk griller først og fremst fordi det er sosialt, fordi grillet mat smaker godt og fordi det er fint vær. Hva man griller, bestemmes av tidspunkt og behov. I helgene blir det gjerne finere mat på grillen enn på hverdager.
Det grilles mest pølser, koteletter og hamburgere. Om dette alltid er det sunneste, kan nok diskuteres. Vel 45 prosent sier uansett at de er bevisste på at de putter sunn mat på grillen.
- Hvis man velger riktig mat, er det både sunt og raskt å grille.
Vil man spise sunt i hverdagen, kan velge svin ytrefilet uten ben og fett. For storfeets del gjør prisen at utvalget av hverdagsmat er begrenset. Entrecôte, mørbrad og flatbiff kan likevel ligge innenfor rekkevidde for en del.


Fy til engangsgriller
Våren er tiden både for båtpuss og grillpuss. En uvasket, forkullet grill ser ikke lekker ut og reduserer inntrykket av maten.
Antall grilltyper man kan velge mellom, er stort. Utvalget spenner fra svære gassgriller, som nesten må heises opp balkongen med kran, til engangsgriller.
- Engangsgriller er ikke å anbefale. Avstanden mellom kullet og grillen er så liten at maten må bli brent. I tillegg forsøpler de, fremholder diplompølsemakermester Bjørn Tore Teigen.
Grillos ødelegger terrasseidyllen for mange. Fjerner man det meste av marinaden på grillstykkene og pensler ved bordet isteden, bidrar man til mindre ubehag for naboenes neser.