Stangekylling med sterk økning i dagligvare

Av Tom Backe

Det spesielle med Stangekylling er først og fremst størrelsen. Med en vekt rundt to kilo er den omtrent dobbelt så stor som vanlig industrikylling.
- Hemmeligheten bak kyllingen vår ligger i forblandingen som bare består av havre, mais og hvete. I tillegg bremser vi veksten med energien på foret. På den måten vokser våre kyllinger saktere og kjøttet blir bedre, sier Stange.
Kyllingen er dessuten frittgående, riktig nok ikke utendørs lenger på grunn av smittefare, men innendørs i store driftsbygninger med rikelig plass.

Drahjelp fra kjøkkensjefer
Stange Gårdsprodukter aler ikke lenger opp egen kylling, det sluttet de med i 2002. Nå er det fire lokale Vestfoldbønder som leverer de 4-4500 kyllingene som ukentlig går med. Stykningsarbeidet, pakking, salg, markedsføring, produktutvikling og distribusjon skjer imidlertid fra selskapets anlegg utenfor Tønsberg hvor det for tiden arbeider 12 personer.
Bedriften har vokst markant siden starten. Takket være et nært samarbeid med noen av landets beste kjøkkensjefer blant annet om forblanding og foringsmåte ble kyllingen kjent.
- Den største suksessfaktoren bak kyllingen vår er nok forholdet vi har hatt til kjøkkensjefene, forklarer Stange.

Stor i dagligvare
Drahjelp fikk de også av tv-kokker og kokebøker som stadig oftere nevnte Stangekylling som ingrediens. Dette var sannsynligvis en medvirkende årsak til en sterk etterspørsel fra forbrukermarkedet.
- I starten sto dagligvare for ca. 20% av omsetningen vår, nå utgjør den hele 80%, forteller salgssjef Peter Aronsen.
En elegant forpakning med pent skårne kyllingdeler gjør at produktene fremstår som delikate. Men så selges også produktene stort sett i butikker med en litt høyere profil. Blant kundene er Meny, Centra, Ultra, Safari i Bergen, Ica Maxi, Coop Mega og Obs.
- I tillegg selger vi til Spar på Hemsedal og Spar på Tjøme, sier Stange fornøyd, så det er nok en del av kundene våre som ikke kan være foruten Stangekylling når de er på ferie, smiler han.



Nye produkter og smart logistikkløsning
Stange Gårdsprodukter samarbeider med en rekke andre småskalaprodusenter. Her selges gårdsand fra Ramnes og et grønnsakssortiment som inneholder asparges, friske urter, sukkererter, ulike typer bønner og tre forskjellige typer delikatesseløk fra ulike produsenter i Vestfold.
I samarbeid med Flatland på Ølen finstykker, pakker og selger de også eksklusivt villam, eller vikingelam som enkelte kaller det. Lammene får aldri fòr, men spiser det de finner på øyene rundt Haugesund, Karmøy og Austevold. Slaktevekten ligger på om lag 10-15 kilo.
- Blant annet spiser de tang, dette gjør at produktet godt tåler sammenligningen med sine medsøstre i Bretagne hvor de kaller produktet "pre salè" eller forsaltet, forteller Stange.
I samarbeid med blant annet Grøstadgris, Henriettes og Den Blinde Ku har de satt opp sin egen transportløsning.
- Dette gir mange fordeler, sier Peter Aronsen. Når små produsenter samarbeider får alle en stabil og sikker logistikkløsning. Dessuten er det en fordel for kundene våre at de istedenfor fem biler får èn varelevering som inneholder flere produkter.

Stangekylling på tanken
Hittil har kyllingskrogene blitt videreforedlet til biodiesel. Men det blir det slutt på.
- Etter sommerferien starter vi en egen produksjonslinje hvor vi skal produsere fond og sauser basert på skrog fra Landkylling, sier Stange.
Og igjen har han med seg kjøkkenfaglig ekspertise fra restaurantbransjen når de nye produktene skal utvikles. Denne gangen er det kjøkkensjefen Johan Kridi fra restauranten Syd Øst, som er med på utviklingen av de ferdige produktene.
- Vi satser på å ha noen faste produkter og noen som kanskje knytter seg til årstidene, men selv om vi får hjelp fra restaurantbransjen blir nok hovedmarkedet for disse produktene dagligvarehandelen avslutter han.