Fra miljøversting
til miljøvinner

Av Inger Anita Merkesdal Hall

Konserndirektør Per Roskifte i NorgesGruppen ASA og miljøsjef Ida Bjerke Olsen ved Rieber & Søn ASA, Toro, var invitert til å snakke om miljø og etikk, på Næringsmiddeldagene i Stavanger forrige uke. Enigheten var nærmest total og kan oppsummeres slik: Mulighetene er mange, og bransjen både må og skal ta miljøansvar.

Redusere matavfall
Det næringen gjør har betydning; NorgesGruppens butikker og lager alene bruker 0,9 prosent av elektrisiteten i Norge, mens 2 prosent av det våtorganiske matavfallet kommer derfra.
- Bare i dagligvarehandelen kastes årlig 50 000 tonn mat, og utviklingen går feil vei. Vi forsto at vi sitter på en miljøbombe, sa Per Roskifte.
Han mener mye mat er feilmerket, og ønsker å bedre merkeordningen slik at forbrukerne i mindre grad vil kaste fullt spisbar mat.
- Selv har jeg spist yoghurt som var en måned over datoen. Den hadde stått kaldt i kjøleskapet og var helt ok.

Avfall og ressurs
I tillegg til å redusere avfallet, er gruppens mål at 75 prosent av matavfallet fra lager/butikk skal bli til biogass, gjerne for egne biler. Halvparten av strømforbruket går til kjøl og frys, det kan reduseres ved bedre energigjenvinning og soneinndeling, mens LED-belysning i nedkjølte områder i butikk vil redusere bruken av elektrisitet til belysning med 65 prosent. Økt fyllingsgrad kommer også.
- Ved å pakke 10 prosent mer effektiv, vil vi spare 50 trailere hver dag. Mindre luftige kaffeposer gjør allerede at vi får 35 prosent mer varer på hver bil. Det har gitt 500 færre billast på kaffe, uten at det har gått ut over salget, forklarte konserndirektøren i NorgesGruppen.

Utfordret bransjen
Toros Ida Bjerke Olsen vil også arbeide for at mindre mat blir søppel, både av miljøhensyn og fordi mat er mangelvare.
-Ved merkingen er en stor utfordring at ikke alle leddene i kjølekjeden klarer å ivareta temperaturkravene. Derfor kan ikke alle varene merkes med så lang holdbarhetsdato som de kunne hatt, sa hun.
Olsen mener miljøutfordringen er et bransjeansvar og at alle må ta sin del av dette. Toro skal effektivisere energiforbruket i alle ledd, utrede forskjellige transportformer, finne optimale emballasjeløsninger, redusere mengden matavfall, øke avfallssorteringen og behandle avfallet som en ressurs. Toro ble utfordret av NRK i forbindelse med programmet KraftTak i fjor. Erfaringene derfra viser at potensialet er 15 - 20 prosent reduksjon i energibruken.