Finanskrisen rammer ikke kaffesalget

Av Finn søhol



Det var budskapet direktør Tor Glavin og Trade marketing manager Ole-Petter Tranberg i Joh. Johannson kunne fortelle bachelorstudentene fra Handelshøyskolen BI med dagligvare som spesialfelt, under et besøk nylig.
Og det vil sikkert glede dagligvarehandelen, der nordmenns kaffetørst står for ca. 2,5 milliarder i omsetning, og gir solid varebidrag. Kaffens omsetningsandel i den enkelte butikk varierer en del og er sterkt avhengig av den eksponeringen butikken gir varegruppen. Dessuten av hvilke merker som synliggjøres. Det viser seg nemlig at mange kunder velger butikk etter hvilket kaffemerke den fører. Kaffe er også en av de viktigste lokkevarene, og blant butikkens trafikkskapere.


Norge verdensmestere

Norge er med ca. ti kilo nesten verdensmester når det gjelder kaffeforbruk pr. capita pr. år. Bare Finland kan konkurrere med oss, men er mistenkt for å plusse på statistikken med noen ekstra kilo som eksporteres til østlige naboland.
På den norske kaffetoppen konkurrerer Joh. Johannson og Friele, med førstnevnte et hestehode foran. Joh. Johannson kan glede seg over at Evergood er klar vinner når det gjelder preferanse.
Kaffe (160 liter) topper listen over hva nordmenn drikker i året, etter vann fra springen, men foran melk (129), leskedrikker (111) og te (23) som andre eksempler.






Kaffesmaking en kunst
Kaffeseminaret ga også studentene gode råd for fremtidens arbeid innen dagligvarehandelen:
# Varekunnskap er viktig. Butikkbetjeningen må kunne svare på spørsmål utover det som står på emballasjen.
# Det burde være en selvfølge at de ansatte vet hvordan kaffe skal behandles. Luft er for eksempel kaffens fiende. Kaffen holder seg best i en pose som holdes lukket i et tett oppbevaringsboks.
# Og ikke minst viktig - gi kaffen den plass den fortjener. Bedre og riktigere eksponering i trafikkstrømmen har vist seg å gi gode resultater.





Ungdomsdrikk

Da Joh. Johannson for mer enn ti år siden startet med sitt kaffeseminar på Handelshøskolen BI var det 65 prosent av studentene som drakk kaffe. I dag er andelen 90 prosent. Det skyldes ikke minst de mange kaffebarene som har grodd opp over hele landet med mange kaffevarianter å velge mellom.