Til kamp mot finanskrisen

Av Christian Dietrichson


Reitan Servicehandel:
RSH har en markedsandel på ca. 30 prosent. Selskapet påvirkes derfor i stor grad av den forventede stagnasjonen i servicehandelens omsetning i år.
- Differensiering blir enda viktigere enn før. Vi må kunne tilby noe annet enn de andre, fastslo markedsdirektør Cathrine Stange under Smak09-messen på Lillestrøm.


Kaffe servert på 45 sekunder

Nye produkter og konsepter gir ikke alltid de store volumene, i hvert fall i starten. Hos RSH er man imidlertid ganske så oppsatt på å bevare omsatt volum. I 7-Eleven skal det derfor satses hardere enn før på bestselgere og sterke merkevarer. I denne sammenheng skal blant annet kjedens egne konsepter, som kaffekonseptet Caffe Rosso, prioriteres og rulles ytterligere ut.
- Vi må tilby noe som gjør butikkopplevelsen hos oss til noe spesielt.
Caffe Rosso er i realiteten en betjent kaffebar der man skal kunne få seg sin nykvernede variant innen 45 sekunder. Utålmodige kunder som er vant til kjapp ekspedering i kassen, skal slippe å vente lenge på kaffen.
En kjøler med trenddrikker skal ha en sentral plass i 7-Eleven-butikkene. Å slukke tørsten med slike er kult for mange unge. Disse utgjør da også kjedens hovedmålgruppe.
Tross satsningen på det trendy gjør nedgangstidene det nødvendig å balansere kalddrikksporteføljen.
- I 2009 er de sentrale merkene viktige. De må ha sin del av kjøleren, vedgår Cathrine Stange.


Variere med tid på døgnet

Innen mat skal gamle travere som pizzabiter og calzone fortsatt stå for mye av varetrykket. Innovasjonen skal skje i markedsføringen av ulike typer mat på ulike tider av døgnet, for eksempel på digitale skjermer bak disken.
- Fra klokken 8 vil vi tilby nystekte bagetter. Dette lar vi pågå frem til klokken 13. Om ettermiddagen har mange mer lyst på varmmat. Da kan vi kjøre et produkt som pølser sterkere frem.
I 7-Eleven har man ikke kastet seg på trenden med fettfattige pølser som tok av i fjor. Kvalitet teller mer enn lavere fettinnhold, mener i hvert fall Cathrine Stange. Markedsdirektøren er ellers salig stolt av det heløkologiske brødet kundene nå kan få med seg. Det er trendy nok. Konseptet Kaffe & Donut er også kult for de som er påvirket av amerikansk kultur. Det er det jo en del, ikke minst unge, som er her til lands.


Priser teller mer

Reitan Servicehandel har notert seg viktige holdningsendringer hos forbrukerne de to siste årene. Fra 2007 til 2009 har prisenes betydning økt radikalt i viktighet. Bekvemmelighetens betydning, for eksempel det å spare tid, har tilsvarende sunket fra 100 til 70 prosent.
- I år avveier folk i større grad pris mot spart tid enn de gjorde for to år siden.
Ferskhet og friskhet ved mat og drikke har økt i betydning. Dessuten er helse, miljø og god service fortsatt viktige faktorer for folk.