Drahjelp fra butikkene

Av Marianne L. Strand

Nå vil også butikker i Lofoten ha lefsene hennes.
- Like etter at jeg starta opp ble jeg spurt om jeg ville levere lefser til Rema 1000 på Stokmarknes. Det var hyggelig å bli spurt, men jeg sa nei fordi jeg ønsket å ha utsalg i hjemmebakeriet og selge på messer, sier Hansen.
Men det kom flere henvendelsene fra dagligvarebutikker i Vesterålen, og høsten 2007 sa hun ja. Nå har seks dagligvareforretninger i Vesterålen egen frysedisk for lefsene, og det er også kommet spørsmål fra butikker i Lofoten.
- Det er veldig artig, jeg regner med at vi skal få dette til i løpet av kort tid, smiler Jorid Hansen. Hun sender også til privatpersoner over hele landet.

Rask og effektiv
Dagligvarehandelen har tatt turen til Jorid`s Hjemmebakeri på Grytting i Hadsel. Høyt tempo og godt humør kjennetegner den habile lefsebakeren.
- Ennå kjevler jeg alt for hånd. Det er viktig med godt kjevle, ellers blir ikke lefsene bra, sier hun.
Kjevlemaskin er anskaffet, men ennå ikke tatt i bruk. Den spreke damen har investert for rundt 600.000 kroner totalt, og ikke mottatt ei krone i støtte fra det offentlige.
Seks foreskjellige typer tynnlefser lager hun, inkludert egen diabeteslefse. Hun lager også mørlefser, sat baker boller, brød og kaker på bestilling. Og julekaker.

Grep sjansen
Jorid har arbeidet 20 år som legesekretær. Da moren, som hadde drevet hjemmebakeri i mange år, brakk armen i 2004 og måtte slutte, grep Jorid sjansen. Med begge hender, bokstavelig talt.
- Jeg følte at tiden var inne til å gjøre noe nytt. Og jeg har jo lært å lage lefser på gammelmåten fra mamma, sier hun.
Hansen vil gjerne bake lefser resten av sitt yrkesaktive liv. Og med den økende etterspørselen ser det veldig lyst ut. De første årene holdt hun stengt i januar og februar, men nå er det lefseproduksjon året rundt. Ferie har hun knapt tid til.
Bakeriet har hun i et bolighus, men bor der ikke selv. Men hennes mor er nærmeste nabo, og når det er behov for en håndsrekning er ikke hjelpen langt unna.