Jager den lokale smaken

Av Stian Vasvik


Coop:


- Vi håper på stor respons, og at de som velges ut stiller med fullt mannskap ute i butikkene i aksjonsuken. Alle må bidra i fellesskapets ånd og mobilisere maskimalt for at dette skal bli en suksess, sier innkjøps- og sortimentsdirektør, Tor Helge Gundersen og informasjonsdirektør i Coop Norge Bjørn V. Kløvstad.


- Desidert best

Det var under Grüne Woche i Berlin i januar at Coop-sjef Svein Fanebust avslørte de ambisiøse planene for lokalmat: Tre årlige kampanjer, med god plassering i butikk og kraftig markedsføring i media, skal gjennomføres.
- Vi har historisk sett alltid vært den desidert beste på lokalmat i Norge. Kortreist mat har vært godt forankret i vår distriktsprofil. For tiden har vi godt over 150 oppegående produsenter av lokalmat i sortimentet, framholder Gundersen.
Hittil har ikke Coop gjort så mye ut av dette på sentralt hold. Nå begynner imidlertid planene å ta konkret form.
- Mitt personlige håp er å få inn nye produkter som består i konkurransen og som gjør små produsentbedrifter mer drivverdige over tid, sier han.


Merverdi

Coop har delt landet inn i fem regioner, som hver får sin kontaktperson for kampanjen. Vedkommende skal koordinere beslutningene om hvilke produsenter som får bli med i lokalmatsatsningen.
- Denne type satsning kan vi ikke styre sentralt. Beslutningene må tas av de som kjenner det lokale markedet best.
Men selv om Coop nå satser mer enn noengang før på lokalmat, betyr det ikke at det er fritt fram for alle.
- Produktene må tilføre en merverdi - både for forbruker og i forhold til eksisterende sortimentet. Det holder ikke at eggene er produsert på Toten så lenge hønene der er de samme som overalt ellers. Du kan gjerne si at vi er på jakt etter den norske camembert'en - det genuint norske, sier Kløvstad.


Nasjonal listing

- Hva kan produsentene forvente seg?
- Hvis produktene blir en suksess - noe forbrukerne alene må avgjøre - vil vi vurdere en større satsning. Noen kan ha potensial for listing utenfor sitt område som nasjonal listing i en kjede, andre kan få plass i et fast regionalt sortiment. Hvis verden er god mot oss, vil vi også finne tre-fire produkter som vi kan ta inn i Smak forskjellen-sortimentet. Vi vil nok oppleve at noen produkter ikke slår an, men det får tiden vise, forklarer innkjøpsdirektøren, som også fremhever det gode samarbeidet med KSL Matmerk.
- De gjør en strålende jobb med å kvalifisere produsenter - et arbeid vi selv ikke alltid har kapasitet til å gjøre.
Samvirkelagene rundt om i landet er utelukkende positive til lokalmatsatsningen. Flere av dem har i lang tid etterlyst et noe større engasjement i forhold til kortreiste spesialiteter.
- Coop vil ta eierskapet til lokalmat i Norge. Nå åpner vi oss totalt, og lokale produsenter skal føle at de har sitt andre hjem hos oss, sier Kløvstad.