Hele måltidet økologisk

Av Odd Gunnar Nordengen



Brynildsen i Bergen legger listen høyt:
- Det er de mange oppfordringene fra kjedene som ligger til grunn for vårt økende økologiske engasjement. Handelen på sin side hører på kundene som stadig oftere spør etter produkter innenfor kategorien helse og økologi. Det sier daglig leder i Brynildsen, Willy Roger Jacobsen.


Komplette måltid
På bordet i møterommet i kontorene på Paradis utenfor Bergen sentrum, har tatt fram noen av de vel 100 produktene som sorterer under økologi. - Vi applauderer selvsagt Nortura da de nylig presenterte sin 20-talls produkter innenfor kjøtt og egg, men dette er likevel bare enkeltelementer i måltidet. Vårt mål er å tilby frokost, lunsj og middag som kun inneholder økologiske produkter - altså et komplett økologisk måltid, sier Jacobsen. Da tenker vi også på drikkevarene.


Tatt av
Mangfoldet har ført til at Brynildsen i fjor omsatte økologiske produkter for vel 16 millioner kroner. Totalomsetningen lå på 100 millioner.
Det er de siste fem årene at den økologiske interessen i handelen har skutt skikkelig fart. For Brynildsens del så begynte det smått og forsiktig med solsikkekjerner fra Nutana, til dagens vel 100 varelinjer. Og etterspørselen bare øker. - Trolig har vi bare sett begynnelsen på en lang vekstperiode, sier Jacobsen. - Folks økende interesse for et sunnere liv og viljen til å ta vare på miljøet vil bare bli større og større.


Nordisk
Det bergenske handelshuset legger vekt på å handle fra produsenter i Norden. Det er flere årsaker til det. Jacobsen sier at det ligger en viktig forankring i selve den nordiske holdningen til matvaretrygghet og alle andre spørsmål omkring selve produksjonen. Et annet viktig forhold er at avstandene ikke er for store. Brynildsen driver ikke lagervirksomhet, hvilket betyr at varene sendes direkte fra produsenten. Da betyr avstand mye for logistikken og servicegraden. Svansør i Danmark og svenske Risenta og Familjen Dafgård er blant de økologiske leverandørene. Det ferskeste samarbeidet er med Scandic Food, en av Nordens ledende på økologisk under merkevaren Skælskør.


30 prosent.
Brynildsens økologiske sortiment spenner fra speltbrød, marmelader, saft, juice, soya/ris- og havredrikk til gryn, melvarer, riskaker, pasta og ris. Salgstallene viser at det for øyeblikket er soya og risdrikker som ligger på salgstoppene. Blant annet har Rema 1 000 gode tall akkurat for disse varene.
Den årlige økologisk veksten i firmaet ligger på rundt 30 prosent.





Nye målgrupper
- Fruktgrøt går inn i den positive trenden med fokus på sunnhet gjennom antioksidantinnhold og økologi, sier Willy Roger Jacobsen. - Og vi har allerede gode tall å vise til. På kort tid ble det oppnådd et høyt salg spesielt i supermarkedene.



Flerbruk
De tre fruktgrøtene - epler, svisker og jordbær har flere bruksområder. Kakefyll, i desserter, kompotter og til frokost - for å nevne noe. Brynildsen er trygge på at ved å lansere produktene i økologiske varianter, så vil mange nye brukere oppdage fruktgrøtens gode egenskaper.