Går så det griner, midt i sentrum

Av Odd Gunnar Nordengen


- Men vi er avhengig av mye folk, og det har vi. Sier Eirik Hatland, kjøpmannen som driver Rema 1000 midt i Bergen sentrum. Butikken ligger i kjelleren i kjøpesenteret Exhibtion. Her har den vært siden åpningen for fem år siden og beliggenheten er slik at det er langt til nærmeste parkeringshus. Bussene går imidlertid rett utenfor døren. Det vil også bybanen gjøre, den dagen den åpner.


Volum
Det er antallet mennesker som tar rulletrappen eller heisen ned i underetasjen, som er avgjørende for Hatland og hans 25 ansatte på 800 kvadratmeter salgsflate. Og strømmen av mennesker begynner allerede i åttetiden om morgen. Den er jevn hele dagen og avtar ikke før dørene stenges klokken 2200. Dagsgjennomsnittet ligger på rundt 3.000 personer, ung som gammel. Rundt 100-lappen legger de i gjennomsnitt igjen i kassene.
- Antall kunder har steget med rundt 50. 000 i året, forteller Hatland. - I fjor passerte vi 800 000 og veksten bare fortsetter. Dette er et lite eventyr selv med en beliggenhet som ikke helt er i tråd med læreboken.



Varetrykk
Antall mennesker som besøker Bergen by øker selvsagt ikke med 50.000 hvert år; følgelig må det være noe Rema-gjengen gjør, som hele tiden trekker så mye folk.
- Varetrykk og imøtekommenhet. Hyller og kjølere skal være fulle, fulle, fulle - alltid. Vi skal ha varene og de skal være slik eksponert at de blir sett og kjøpt. Og de ansatte er der for kundene, understreker Hatland.
Mens Rema-butikker over hele landet har bygget om slik at frukt og grønt er det første som møter kundene, så er det ikke slik i Bergen sentrum. Her er chips og brus det første kunden finner, slik det har vært i alle fem årene. Hatland sier at de egentlig burde ha bygget om, men at det blir svært så dyrt. En ombygging vil komme på toppen av en allerede høy husleie og store bidrag til varehusets fellesutgifter. - Vi har betydelige større utgifter enn andre butikker. Derfor er det ikke blitt noen endringer - ennå.
Fjorårets brutto-omsetning var på nærmere 90 millioner kroner.






Hvordan spise fem om dagen?
- Neida, sier Arnhild Haga Rimestad. Hun er avdelingsdirektør i Helsedirektoratet og understreker at fem om dagen, slett ikke er for mye. - Det handler hva slag frukt man spiser og i hvilke sammenhenger det skjer.


Følge måltidene
Hun trekker fram to eksempler på hvordan kjøpmannen kan selge inn slagordet:

* et glass juice til frokost
* en gulrot til lunsjen
* salat eller grønnsaker til middag, appelsin til dessert
* en pære til kvelds

Eller:

* banan, tomat og agurk som pålegg til frokost
* eple til lunsjen
* grønnsaksuppe til middag, frukt og bær til dessert
* gulrot som mellommåltid.

...og vips så har man spist fem om dagen.


Kuttet øker
Noen ganger gir helt enkle grep gode resultater. Forsøk har nemlig vist at barn spiser dobbelt så mye frukt og grønnsaker, dersom det er kuttet opp. Det er enklere for en liten barnemunn å spise en liten del av et eple, ennå gå løs på et helt. For øvrig er det slik at også voksne spiser mer, hvis frukten deles opp. Dermed bør alternativet for peanøttene eller bollen med chips, var gitt.
En annen måte å få i seg fem om dagen, er å drikke smoothie. Her er variasjonsmulighetene utrolig mange og det smaker fortreffelig.



Varierer
Smaksprøver i butikken er viktig for å holde salgstrykket på frukt og grønt oppe. - Vi bruker mye tid både på å variere eksponeringene og vi forsøker hele tiden å ha ulike smaksprøver. Det sier Hege Langhelle, frukt- og grøntansvarlig ved Meny Dolviken i Bergen. - Det tar selvsagt en del tid å bygge nye torg og ellers skape en levende avdeling, men det er så absolutt verdt innsatsen. - Folk handler både med øyene og med smakssansene. Derfor gjelder det å innfri begge deler, sier Hege Langhelle.




Hvor mye er

fem om dagen?
Anbefalt inntak er om lag 750 gram per dag.
Det betyr at du bør spise minst tre porsjoner grønnsaker og to porsjoner frukt - daglig. En porsjon tilsvarer en middels stor frukt, omkring 1,5 dl frukt- eller grønnsaksjuice, omkring 150 gram kokte eller rå grønnsaker, en porsjonsbolle med blandet salat eller 1-2 dl bær. (Kilde: Helsedirektoratet)