Av jord er de kommet

Av Christian Dietrichson

- Det skyldes både jordsmonnet og klimaet., sier potetbonde Gurine Seland..
Som regel er det Juno som kommer først. Reddal kan også by på en tidligsort som Berber.
Gurine Seland er leder i Reddal Fellespakkeri som 13 bønder har gått sammen om i den lille sørlandsbygda. Fra dette går potetene videre til Gartnerhallen før de distribueres til butikkene av Bama.


Ferskhet mot liggetid

I perioder eksisterer utenlandske poteter side om side med norske nypoteter. Forskjellen er bare at importpotetene er transport langveisfra og lagret og slett ikke er så nye. Det gjelder derfor å skille seg ut, noe man gjør ved å kalle de norske for ferskpoteter.
- De skal helst raskt ut av butikken, påpeker Gurine Seland.
Først da kan forbrukerne være sikre på at de fortsatt er ferske. Som biologisk materiale forringes de litt etter litt, ikke minst av lys.
Kjedene ønsker på sin side poteter som tåler noe liggetid slik at svinnet begrenses. Motsetningen mellom ferskhet og liggetid er noe ferskpotetbøndene føler på kroppen.
- Det gjelder å finne en balanse.
Kjedene ønsker seg også store poteter. Slike er forbrukerne vant til året gjennom utenom sommermånedene. For feinschmeckerne er det likevel de små som smaker best, og som tar seg best ut på tallerkenen. I storhusholdning har man begynt å ta poenget, i motsetning til dagligvarehandelen.
Som mange andre har også potetprodusentene fått merke finanskrisen.
- Det er vanskeligere å få solgt små forpakninger. Det er ikke så mange som har fått dårligere råd, men krisen gjør likevel noe med hodene til folk.
Får man ikke solgt potetene, kan de like gjerne ligge i jorden. I Reddal høster man ikke potetene før de er solgt.