Slår seg vei med nye pølser

Av Christian Dietrichson

Leiv Vidar er allerede inne i Rema syd for Dovre. Her startet det med pølser i en særegen tokammer-forpakning. I 2009 har pølsemakeriet også kommet inn i alle stormarkedene til Ultra.
- På litt sikt skal ta en sterkere posisjon i dagligvarehandelen, erklærer markedssjef Asbjørn Koller.


Nytt for nordmenn

Pølsesortimentet fra Hønefoss er delt i tre mot dagligvarehandelen. Det klassiske omhandler volumpølser som wiener og grill. Delen som er døpt "Lev vel", rommer magre, sunnere alternativer av kylling med seks prosent fett. Med disse får den som vil bygge musker, i seg godt med proteiner.
- Forbrukerne ønsker først og fremst variasjon. I Tasty-sortimentet har vi blant annet lagt inn nye varianter som Meksikansk Krydderpølse. Det er et marked for mer en tradisjonelle "ventepølser", tilkjennegir kjedesalgssjef Eirik Hassel.
Tasty skal gi pølsespiserne ukjente, eksotiske smaker. Red Hot Chilli er for eksempel en spansk chorizo-pølse med tydelig chillipreg som er het å få i munnen. Leiv Vidar har jaktet på den riktige paprikablandingen og mener å ha funnet den nettopp i Spania.
Innen middagspølser har det vært ikke vært noen utvikling på svært lenge, bortsett fra de som har blitt skinnfrie de siste årene. Pølsemakerne har sett sitt snitt og gått sammen med Kulinarisk Akademi i Oslo. Samarbeidet har resultert i middagspølsen Gorgonzola Dolche med mild, italiensk gorgonzola-ost samt Italiensk Pancetta, en variant med italiensk skinke.


Nummer to-posisjonen

Det skal være litt rockete hos Leiv Vidar. Pølsemakermester Arne Vidar er Rolling Stones-fan og har brukt rockeinteressen og bandet aktivt til å styrke korpsånden.
Pølsemakeriets siste slagord lyder "Leiv Vidar - from Hønefoss with love" og antyder også at man vil ha en dose humor i det hele.
- Vi har likevel et sterkt faglig engasjement, forsikrer Asbjørn Koller.
Dette kan ha bidratt til at Statoil i 2008 hoppet fra Stabburet til Leiv Vidar. I 2005 kunne Leiv Vidar bare levere pølser og mistet kontrakten til Stabburet som hadde pizza og hamburgere i tillegg. Med ett forsvant 75 millioner eller 30 prosent av omsetningen. Det flere år å fylle gapet.
På litt sikt ser pølsemakerne det ikke umulig å bli nummer to i dagligvarehandelen. Giganten Gilde er det lite å gjøre med. Kjøttsamvirket har hånd om størsteparten av pølsevolumet i dagligvarebutikkene.
I servicehandelen er det Leiv Vidar som troner på toppen med en markedsandel på prosent 55 prosent.