Innfanget i tide

Av Christian Dietrichson

Mye regn gir dårligere beiteforhold og våt ull. Dermed blir det forsinkelser når bøndene vil levere kjøtt av god kvalitet og ull som er tørr og fin.
I Suldal i Indre Ryfylke regner det mye. De siste to månedene har det likevel bøttet ned mer enn vanlig.
- Sauesankingen har imidlertid gått som normalt, forteller kjøpmann Tor Jarle Straabø, som fikk fårikålkjøttet i hus i slutten av august.
Alt har likevel ikke gått som normalt. Ica Nær-butikken har manglet visse lammekjøttvarianter.


Anskaffer direkte fra bønder

Rogalandsbønder uten tilstrekkelig beiteareal leier beitemark i fylkets heiområder. Suldalsbøndene har imidlertid mer enn nok i egne heier. Suldalsheiene strekker seg godt ut og gjør Suldal til største kommune i Rogaland.
- Hvordan er fårikålinteressen i et område med mange sauer?
- Suldøler er glade i fårikål. Her i området er dette tradisjonsmat på linje med lammefrikasse.
Sansen for fårikål betyr likevel ikke at dagligvarebutikkene i Suldal selger mer av tradisjonsmaten enn butikker i mindre sauerike strøk. Mange skaffer seg kjøtt direkte fra bøndene. I elgrike områder finner man mye av det samme fenomenet.
De som vil sikre seg fårikålkjøtt hos Ica Nær Suldalsosen, må vandre til kjøledisken.
- Vi har det på vanlig plass med plakatering i disken.
Brosjyrer er også tilgjengelige for dem som trenger skriftlig støtte.


Lokkemiddel

Norsk lam roses ofte opp i skyene som et produkt i verdenstoppen, men selges som fårikålkjøtt helt ned til 39,90 pr. kilo. Hos Tor Jarle Straabø skal det gå som ferdigpakket for 59,90 i en to ukers periode.
- Fårikålkjøtt brukes som lokkemiddel. Her bestemmes mye av konkurransen mellom kjedene.
Det må gjerne bli høst ute før folk begynner å tenke på fårikål, er kjøpmannens erfaring. Før det er det først og fremst de spesielt interesserte som etterspør. De kan godta en høyere pris.
Når tilgangen på kjøtt øker, innvirker det på betalingsviljen. I Suldal holder man seg orientert. Suldøler vet gjerne hvordan det ligger an med sauesankingen og kjøttilførselen.





Ica Nær Suldalsosen
Kjedetilknytning: Ica Nær-kjeden, Ica Norge,
region Sørvest
Foretaksform: kjøpmannseiet
Kjøpmann: Tor Jarle Straabø
Salgsflate: ca. 350 kvadratmeter
Beliggenhet: Suldalsosen i Indre Ryfylke
Antall ansatte, alle: 5
Omsetning i 2008: 16 mill. netto
i 2009: 16,5 mill. netto, budsjettert