Grep kjølig sjanse

Av Christian Dietrichson

Allerede i 1949 kunne nordmenn smøre leverpostei fra Stabburet på brødskiven. Frem til 2008 fantes det velkjente pålegget bare i hermetisk form. I nesten 60 år rakk Stabburet å produsere 1,1 milliarder slike bokser.
- Ifjor lanserte vi fersk leverpostei som skal i kjøledisken. Markedet er i endring, fremholder produktsjef Mari Husby.
Lanseringen har vært et sprang. På fabrikken i Fredrikstad har man måttet investere millioner i nytt produksjonsutstyr. Salgsorganisasjonen har måttet håndtere produkter med fire ukers holdbarhet.


Spiser andeler

Stabbur-folket mener å se at kjeder og forbrukere i økende grad gakker til kjølediskene når det dreier seg om pålegg. Et årlig salg på 670 millioner i dagligvarehandelen gjør at også leverposteien teller i denne sammenheng.
Med den ferske leverposteien har Stabburet kommet med på kjølediskferden og ytet en innsats til påleggets alminnelige fremme. Siste rullerende år frem til slutten av august økte salget av fersk leverpostei totalt med ca. 35 prosent. 75 prosent av veksten tok Orkla-selskapet seg av.
Parallelt med dette steg salget av Stabburets ferske leverpostei med 24 prosent.
- Det har skjedd uten at vi har kannibalisert den hermetiske leverposteien vår, sier en lettet produktsjef.
Markedsandelen henger med. Stabburet har økt sin andel av leverposteimarkedet fra 34 til nesten 39 prosent. Det er man neppe udelt begeistret for hos hovedutfordrerne Nortura, Mills og Grilstad.
Stabburet har så langt bombardert kjølediskene med tre ferske varianter. Den originale leverposteien ble lansert i fjor. I februar kom en litt grovere versjon, mens varianten med baconsmak lander i diskene nå i september.
- Etter hvert som barn blir eldre, ønsker de mer smak enn det er i originalen. De to siste variantene gir også voksne mer variasjon,


Endelig plastlokk

De fleste, og i hvert fall barnefamiliene, har et forhold til Stabburets leverpostei. Det tukles derfor ikke for mye med en sterk merkevare.
- Vi har beholdt designet på boksen så vi bevarer gjenkjenneligheten.
Barneansiktet har vært der siden 1955 og er der fremdeles.
Nytt er imidlertid plastbrettet leverposteiboksene står på. Det kan settes rett i hyllen og sørger for at boksene står på høykant med forsiden vendt ut.
Det tette lokket er også en videreutvikling og noe leverposteispiserne har etterlyst. Den hermetiske varianten har engangslokk som dras av boksen. På den ferske posteien kan lokkes dras av og settes på. Dermed slipper man å kjøpe egne plastlokk til sådant.
Vekten har heller ikke sluppet unna operasjonskniven.
- Den hermetiske posteien kommer som 100 og 200 gram. For en del blir 200 gram for mye slik at man etter hvert må kaste.
Den ferske leverposteien har fått en mellomstørrelse, 150 gram.
100 gram hermetisk koster rundt 10 kroner i lavprisbutikkene. Den ferske ligger på 20-21 kroner, noe som gir en over 35 prosent høyere kilopris.
Mari Husby har forklaringen i beredskap.
- Den ferske er ganske enkelt dyrere å produsere.