En gigantisk salgsmulighet for frukt og grønt

Av Odd Gunnar Nordengen






Halloween:
- Vi må selvsagt bruke de mulighetene som kommer, og forberedelsene og feiringen av Halloween er en slik anledning. Og egentlig er det svært lite som skal til for å få både voksne og barn til å stoppe opp. Det gir muligheter for mersalg der og da, i tillegg til at vi kan bidra til større oppmerksomhet omkring frukt og grønt generelt. Det handler om å være litt kreativ, sier Linda.


Komme i prat
Og kreativ, er nettopp det hun er. Gjennom syv års tilhørighet til hun liker best av alt innenfor butikkfaget, nemlig frukt og grønt, så har hun tilegnet seg kunnskaper som har bidratt til at hennes avdeling i Eurospar Blomsterdalen i Bergen, ligger tett oppunder 14 prosent av omsetningen.
Hun understreker at Halloween er en spennende anledning til å komme i prat med kundene, og at de etter hvert så velkjente gresskarene selvsagt kan brukes til noe langt mer enn både skumle og flotte dekorasjoner. Fruktkjøttet og frøene har en fantastisk smak, noe Linda bruker mye tid til å fortelle kundene. Og hun går lenger enn bare å forklare. Fra nettet har hun hentet ned mange spennende oppskrifter som hun kopierer og eksponerer fra et eget stativ.


Røde epler
Hun sørger også for at epler blir en del av Halloween. - De bør helst være røde og glinsende for å trekke til seg mest mulig oppmerksomhet. Hun skreller og dupper eplene i sitron med litt salt. Det gjør at de ikke blir brune. Øyne, nese, ører og annet får hun fram med nellik og andre ting. - Selv om eplene ikke blir brune så blir de eldre for hver dag og ungene kan følge med hva som skjer. Og kanskje en mulig økt interesse for epler, kan henlede oppmerksomheten mot Epledagen 17. oktober?, spør hun. - Mulighetene er mange.


Skeptiske
Linda er inneforstått med at enkelte er skeptiske til å kjøpe gresskar bare for å ta ut frukten og sette inn lys. Men det er her det er så viktig å snakke med kundene. Det gjelder både om at lysene inne i hodet er der - i følge historien - for å holde de skadelige kreftene på avstand, og ikke minst at fruktkjøttet og kjernene er yppelig som snacks. - På den måten blir Halloween både noe spennende - og velsmakende, understreker Linda.


Nysgjerrige
Hun forteller at enkelte folks skepsis snur etter hun har fortalt både om bakgrunnen for at vi feirer Halloween og hva vi kan gjøre ut av de gamle skikkene. - Det er viktig at vi som jobber i avdelingen ligger litt i forkant - med kunnskaper. Nettet og ukeblader er mine beste kilder, sier Lina. Og hun kommer med denne oppfordringer for en vellykket Halloween-eksponering: Store gresskar, pyntegresskar og røde epler. Pluss masse fantasi!





Godt å spise
Det sier Svanhild Sandem, produktekspert i Bama.
Gresskar er generelt store og kan veie fra fire til 30-40 kg. Noen ekstreme gresskar har faktisk nådd en vekt på over 200 kilo. Fargen er oransje med en matt tekstur. Smaken er mild og kan minne om rå søtpotet, noe som de fleste ikke synes smaker spesielt godt. Varmet opp kommer det imidlertid frem en fin sødme og smak.


Mange muligheter
Gresskar spises derfor stort sett varmebehandlet i en eller annen form. De kan kokes, stekes, bakes og dampes, og det finnes massevis av oppskrifter. - Den kanskje mest berømte gresskar-retten er den amerikanske "pumpkin pie", sier Sandem.
Gresskar er en meget allsidig grønnsak. Frøene kan godt spises rå, men hvorfor ikke prøve å riste dem litt i pannen og spise dem som en snack? Det gjør amerikanerne. Plukk ut frøene fra gresskaret og skyll frøene for rester, tørk dem litt og stek de i pannen med noen dråper olje.


Velg rett
Et gresskar skal være fast og litt hardt i skallet. Skallet vil ha små rustfragede områder og kanskje små rifter. Det har ingenting å si for kvaliteten. Unngå gresskar som er myke eller har store, brune flekker.


Oppbevaring
Den beste lagringstemperaturen er mellom 7-10 grader, men gresskar tåler både romtemperatur og lavere temperaturer godt. Gresskar har lang holdbarhet.






Historien bak
Navnet henspeiler seg på kvelden og natten før allehelgensdag, som er den 31. oktober. Kvelden feires ved at barn deltar i maskerte opptog i nabolaget hvor de truer med rampestreker og tigger godterier. Skikken er blitt tradisjon i USA og har også fått mange tilhengere her til lands.
I USA fikk feiringen sin moderne form på slutten av 1800-tallet. I 1930-årene ble det drevet kampanjer for å få til å slutte med feiringen, men husmødrene ufarliggjorde skikken ved å rette den mot de yngste og invitere opptogene inn i huset. På spørsmålet om "trick or treat" (knask eller knep), så fikk ungene godterier.
(Kilde: www.snl.no)