Pølsene som det
går gjetord om

Av Marianne L. Strand

Mydlandpølser har en stor tilhengerskare. Artisten Jørn Hoel er så stor fan av Mydlandpølser, at da han tidligere i år deltok i "Det store korslaget" på TV2, omtalte han sine favorittpølser flere ganger.
Kurt Mydland er fjerde generasjon pølsemaker, og vet alt som er verdt å vite om pølseproduksjon og pølsepopularitet.
- Vi får mange gode tilbakemeldinger. En av de gamle, populære kioskene her i Tromsø hadde til og med egne lightere der det sto at Mydlandpølsene var Nord-Europas beste pølser, sier Mydland muntert.


Tradisjon
Mydland AS har produsert pølser i snart 90 år. Kanskje ikke så rart at mange tromsværinger har utviklet et spesielt forhold til dem. Det knytter seg tradisjoner og gode minner til ei varm Mydlandpølse i brød.
De siste årene har Mydland AS nærmest blitt grossist på gullmedaljer. De fikk Norgesmestertittel med sin kjøttrull, og nylig ble sirupsaltet fenalår fra Mydland fylkesvinner og gikk videre til den nasjonale konkurransen "Smaken av Norge".
- Veldig hyggelig, sier Mydland.
Også i Mydlands Delikatessebutikk i utkanten av Tromsø, hvor de har holdt til i alle år, produseres pølser. Dog i mindre skala.
- Her lages spesialpølser for egen disk. Vi lager ett stort antall pølsevarianter til dagligvaren. Men det er Mydlandpølsa som er markedslederen, produsert på samme oppskrift gjennom årtier, understreker Mydland.
Mange Mydlandpølsene som lokkemat. Og idrettslag, kor og korps kjøper opp pølser som gir en gir en fin ekstrainntekt.
Skal man overleve mot de store gjelder det å være kundevennlig, tilpasningsdyktig og trofast mot kvaliteten, sier han. Vi har lagt oss på ei høykvalitetslinje. Og vi bruker ikke fremmedproteiner i pølsene våre.


Øl og pølser

Mydlandpølsa er en mager kjøttpølse og deklareres med maks 17 prosent fett. De merker at kundene er blitt mye mer kvalitetsbevisste de siste årene. Interessen for kvalitetsmat og historien bak er viktigere enn før.
Med 30 ansatte fordelt på de to selskapene Mydland AS og Mydland Vilt & Delikatesse AS, samt en topp moderne fabrikk med stor kapasitet, ser Mydland lyst på fremtiden. Mydland AS er bedrift i vekst. I fjor omsatte bedriften for 62,5 millioner. Mydland vilt & Delikatesse omsatte for 10,1 millioner.
Mens vi er innom butikken, kommer Tom Arne Hermansen fra Bastard Bar for å hente flere pølser til Tromsøs nyeste rock and roll bar. En ny spesialkunde med andre ord.
- Øl og pølser er jo utrulig godt i lag, vi ville ha pølser fra Mydland i baren vår og bestilte en hot og spicy variant. Og det er bare helt vilt hvor de går unna, sier en entusiastisk Hermansen.