Studentene skyr ikke Skyr

Av Christian Dietrichson

Q-Meieriene økte omsetningen med 100 millioner i 2009, en vekst på 17 prosent fra året før. Nylanseringene Skyr og BioQ stod for en tredjedel av økningen hos Tine-utfordreren.
Den islandske yoghurten Skyr gjør det godt hos Bunnpris Samfundet, som til sammen selger rundt 150 begre med de tre ulike variantene i uken.
- Skyr er blitt populær hos studentene. De utgjør 60-70 prosent av kundene våre, forteller butikksjef Håvar Tiller.


God start for Q-Meieriene

Bunnpris-butikken ligger hundre meter fra det røde, velkjente Studentersamfundet i Trondheim. Noen hundre meter oppe i bakken kneiser bygningene til Norges Teknisk-Naturvitenskapelige Universitet. Studentene passerer butikken både til og fra sin daglige dont på laboratorier og lesesaler.
Da er det sikkert greit med en kjapp yoghurt innimellom. Mange av studentene er både trenings- og helsebevisste og tiltrekkes av Skyr som har et lavt fett- og kaloriinnhold. Proteininnholdet er derimot høyt.
Skyr rykket inn hos Bunnpris Samfundet i september ifjor som en del av grunnsortimentet. Der hadde Q-melken allerede vært på plass noen år.
- Allerede fra starten oppnådde Q et pent salg hos oss. Det økte ytterligere i forbindelse med bråket rundt Tine-osten og Rema for noen år siden. Etter det sank det noe før det stabiliserte seg, sier ass. butikksjef Petter Winnberg.
Tine dominerer fremdeles stort i meieriavdelingen til Bunnpris Samfundet og har for eksempel langt flere yoghurtsorter enn Q-Meieriene. Det går likevel mer av den mestselgende Skyr-varianten med smak av jordbær og granatepler enn den mest solgte Go' Morgen-varianten til Tine.


Holder gjerne søndagsåpent

Rundt Bunnpris Samfundet bor studentene på Singsaker studenthjem eller i hybler og leiligheter de måtte finne seg på det private leiemarkedet. På søndager våkner noen et godt stykke utpå dagen etter å ha festet på Samfundet til langt på natt. Maven forteller dem da gjerne at de trenger noe å spise.
- Jeg skulle gjerne hatt søndagsåpent, men er ingen Brustadbu. Salgsflaten er på 300 kvadratmeter, fremholder Håvard.
Dermed taper han pengene til søvnige studenter som ellers ville stukket innom.
De øvrige seks dagene i uken butikken er åpen, bør de komme til fots. Det er trangt med parkering.
For de fleste andre butikker ville det nok vært et større problem. Selv i 2010 er det mange studenter som ikke har bil.





Fakta
Bunnpris Samfundet
Kjedetilknytning: Bunnpris-kjeden, region Midt-Norge
Foretaksform: franchise
Butikksjef: Håvard Tiller
Salgsflate: 300 kvadratmeter
Beliggenhet: Nedre Singsaker i Trondheim
Antall ansatte, alle: 18
Omsetning i 2009: 40 mill. netto
i 2010: 44 mill. netto, budsjettert