Gjør seg systematisk sunnere

Av Christian Dietrichson

- Når det ikke er kunder, vet butikkansatte ofte ikke hva de skal gjøre. Hos oss vet de med en gang hva de skal foreta seg, sier butikksjef Claus Richard Eriksen.
Inndelingen av butikken i klart beskrevne ansvarsområder sørger for at arbeidstiden utnyttes effektivt. Det har fått ned lønnsprosenten. I 2006 utgjorde den nesten 14 prosent. I år regner Claus med at den havner litt under 11 prosent.


Klar for kunde

Butikken handlingsplan beskriver årets mål for hver avdeling. Hver avdelingsleder utarbeider avdelingens plan som sendes inn til Kjøpmannshuset for godkjennelse.
For Spar Tåsen er det ikke vanskelig. Butikken ligger godt over de sentralt fastsatte minimumsmålene, for eksempel når det gjelder frukt og grønt. Kjøpmannshuset forventer at avdelingen skal stå for minimum åtte prosent av omsetningen. Hos Spar Tåsen utgjør andelen nesten 14 prosent.
- Handlingsplanen omfatter også tiltak for å nå målene. I frukt- og grøntavdelingen hos oss skal vi for eksempel ha smaksprøver på fem produkter fra klokken 11 til 19, forteller Claus.
Hver avdeling har sin egen Klar for kunde-plan som forteller hva som skal gjøres til hvilket klokkeslett. Planen utarbeides av avdelingslederen som diskuterer og får den godkjent hos Claus.
- Et viktig mål er å holde god standard på en avdeling der avdelingslederen er borte. Med Klar for kunde-planene skal hver ansatt kunne være med å holde en avdeling i god stand selv om lederen er fraværende.
- Kan de ansatte bli for detaljstyrt slik at det dreper arbeidsgleden?
- Jeg har ikke hørt at de føler seg for styrt. Jeg opplever isteden at planene utvikler ansvarsfølelse og får folk til å føle seg ivaretatt.
En annen virkning er frigjøring av tid for avdelingslederne som får rom til å arbeide med overordnede oppgaver som svinn og salgstiltak.


0,2 prosent svinn

Hyllene, disker og annet inventar i Spar-butikken er fordelt på de 45 ansatte i rundt 20 ansvarsområder. Hver medarbeider skal sørge for at eget område er så tipp topp som mulig. Varer skal trekkes frem og fylles på og hylleforkanter skal være korrekte.
- Ansvarsområdene er de samme både på dagtid og kvelden. Det gjør at hele butikken sjekkes minimum to ganger daglig.
Er det tomt i hyllen, skal den ansatte undersøke hvorfor ved hjelp av håndskanneren og det automatiske varebestillingssystemet. Det får frem om det dreier seg om svinn og plasserer det manglende produktet inn på neste bestillingsliste.
- Klarer de ansatte å gjennomføre alle beskrevne oppgaver?
- Det er en vedvarende utfordring. Man må følge opp jevnt og trutt.
At systemet virker, er det likevel liten tvil om. Fra 2006 til 2009 sank svinnet hos Spar Tåsen fra 3,8 prosent til 0,2 prosent, mens nettoomsetningen økte fra 43 til 62 millioner.