Spis mer økologisk

Rådet fra forskerne er derfor å spise mer økologisk og kortreist mat. - Det å få endret matvanene våre i forhold til de store klimautfordringene, er uhyre viktig, sier prosjektleder Liv Solemdal ved Bioforsk Økologisk Grønne energikommuner.


Halvparten
Grønne energikommuner er et samarbeidsprosjekt mellom regjeringen og Kommunens Sentralforbund (KS)om å drive offensivt klimaarbeid i 21 kommuner og i Oppland fylkeskommune. Prosjektet er finansiert av regjeringen og utføres av KS. Prosjektet startet i 2007 og løper ut 2010.
Målet er at kommunene skal stå for halvparten av klimakuttene Norge har forpliktet seg til innen 2020, skriver Avisenes Nyhetsbyrå.



God mat
Liv Solemdal tror på stor oppslutning om et mer klimavennlig kosthold, hvis folk bare får oppskriften på hvordan de bør endre matvanene sine.
- Dette vil appellere til mange fordi saken noe den enkelte kan ta tak i. Men for å lykkes må vi likevel greie å overbevise folk om at et endret kosthold også er positivt for den enkelte. Maten må være minst like god og helst bedre enn maten man har spist før, og heller ikke være vanskelig å lage, understreker er Solemdal.



Økologisk
- Hva slags endringer vil et mer klimavennlig kosthold kreve?
- At man spiser mindre kjøtt, både fra svin, storfe og fjørfe, eller også bytter ut deler av kjøttforbruket med viltkjøtt. I tillegg bør vi spise mer kortreist og økologisk mat, norskprodusert korn i stedet for ris og mer grove grønnsaker produsert i Norge i stedet for veksthusproduserte grønnsaker. Vi skal unne oss alt det gode som finnes, gulrot, kålrot, ulike typer kål, sellerirot, rødbeter, pastinakk og persillerot, som vi bruker alt for lite av.




Vestfold i førersetet
Det sier prosjektleder i foregangsfylket Vestfold, Kari Mette Holm.
- Det er et stort behov for å jobbe systematisk med å få opp produksjonen. Det gjelder særlig økologiske grønnsaker fra norske produsenter, sier Reidar Andestad, daglig leder i Oikos. 
- Norske forbrukere må jevnlig etterspørre kvalitet og økologiske produkter i butikkene. Og de må være villige til å betale noe ekstra for det.  Dersom vi alle skulle jakte på dumpingpris-produkter innen grønt, dumper vi også norsk kvalitetsproduksjon, sier Andestad.



Foregangfylke
Vestfold er en av fem regioner som er gitt status som økologisk foregangsfylke. I tillegg er Buskerud med for jordkultur, Oslo, Akershus og Østfold på forbruk, Sør- og Nord-Trøndelag på melk og Sogn og Fjordane og Hordaland på frukt og bær.