Brødgrep ga økt salg

Av Pål H. Christiansen

- Vi ser at grepene som er tatt gir resultater, sier Bjørnar Mickelson i ICA Norge om det som har skjedd i brødavdelingene i de "nye" Rimi-butikkene.
-Generelt ser vi en veldig god økning i salget og i gjennomsnitt har de nye Rimi-butikkene hatt en vekst i brødsalget på i underkant av 20 prosent, sier han..

Får det de vil ha

- Hva konkret er gjort?- I nye Rimi er det generelle fokuset på brød stort. Det kanskje aller viktigste tiltaket som er gjort er at brødavdelingen er plassert som en "oase" i hjertet av butikken. Den er altså lett synlig og oversiktlig for kunden, og er en av butikkens viktigste avdelinger. I tillegg har vi stort fokus på opplæring og kursing, og da er brød et viktig område. Ellers er brødsortimentet tilpasset rundt brødene som selger best på nasjonal basis, samtidig som vi supplerer med lokalt populære brød. Altså det kundene vil ha, sier Mickelson.


Småvarene samlet

Da Dagligvarehandelen besøkte den omprofilerte butikken på Valler i Bærum fikk se en avdeling med stort varetrykk og som var adskillig mer fristende enn vår lokale "gule" Rimi. Brødavdelingen lå som øyer midt på gulvet ved siden av frukt og grønt avdelingen. Småvarene var samlet og sortimentet utvidet i forhold til de vi har vært vant med.
- Kassene kan snus når det er utsolgt. Da er det bilde av brødet som hører til der på undersiden. Vi kan også legge brødene på den siden når det begynner å bli slunkent i selve kassen for å skape litt varetrykk, forteller butikksjef Thomas Hvesser, som er ny i butikken, men selv synes det er lett å jobbe med de nye løsningene.

Blir grovere

Fokuset på brød i nye Rimi vil i følge Mickelson fortsette og man håper naturlig nok å kunne øke salget ytterligere. Om trendene i markedet har han følgende å si på vegne av Rimi:- Det meste tyder på at det fortsatt er helse og sunnhet som kommer til å dominere fremover. Brødene blir grovere, men fortsatt ser vi at mellomgrove brød likevel selger mest.