Brødkundene svikter supermarkedene

- Pris på brød betyr mindre enn smak og ferskhet. Derfor har vi gått gjennom alle oppskriftene, hevet kvaliteten på råvarene og endret rutinene på når brødene bakes og leveres til butikken, sier Stølen.
I dag får Rema-butikker ferske brød inn døren to ganger om dagen. I tillegg får butikkene i Stor-Oslo levert brød fra French Bakery.
- Nå har vi ikke bare industriprodusert brød, men også brød fra bakere. Vi kan aldri ha bakerier i butikkene våre, det koster for mye. Men brødene skal likevel smake godt og være sunne, sier Stølen.
- Brødene her er bedre enn for noen år siden. Da var det nesten bare kneipp og loff, sier kunde Morten Saugnes. Han skulle innom og handle litt grillmat, men plukker med seg et gresskarbrød på veien.
Stølen bekrefter inntrykket Saugnes har.
- Tidligere hadde vi rundt åtte typer kneipp-aktig brød. Det ville ikke folk ha. Da måtte vi gjøre noe med det.
I Aftenposten i forrige uke sa administrerende direktør Arne Reiler i analyseselskapet The Nielsen Company at han frykter at vi kommer til å stå igjen med nesten bare lavprisbutikker i Norge, siden supermarkedene taper på flere fronter.
Nå viser det seg at supermarkedene taper på brødmarkedet, ett av tre viktige områder.
- Brødavdelingen er nesten like viktig som frukt- og grøntavdelingen i butikkene, sier kommunikasjonsdirektør Per Roskifte i NorgesGruppen, som blant annet har både Meny og Kiwi under sin paraply.
Supermarkeder er kjent for å være gode på kjøtt, frukt og grønt - og på brød. Dette skal gi kundene en opplevelse av at supermarkedene tilbyr noe ekstra for kundene, som gjør det verdt det å ta turen innom det litt dyrere alternativet.
Supermarkedene har fremdeles størst andel av markedet for brød, men Rema 1000 og Kiwi tar innpå og spiser seg dermed inn på deres enemerker. Meny, Ultra, Coop Mega, Spar, Ica Supermarked og Ica Maxi taper i denne matvarekategorien. (Aftenposten)