Med gull i blikket

- I år skal jeg vinne og vise at Centra Høvik, det er butikken.
I juni ble han årets østlandsmester i kjøttfag og dermed kvalifisert for finalen i Ålesund.
- Jeg gav alt jeg kunne og følte jeg hadde full kontroll.  

Søndag etter søndag  

Ifjor gikk det ikke like bra. Andreas kom ikke videre fra den regionale uttakskonkurransen. I år har han ligget i skikkelig hardtrening. Deltagelsen i treningsprogrammet Fram, som Meny-Ultra kjører i halvåret før NM-finalen, er bare en del av innsatsen.
- Jeg har trenet seks, syv timer hver eneste søndag. Ellers har det blitt én times trening før arbeidstid og om kvelden.
Centra Høviks ferskvaresjef Marvin Våge har støttet sin målrettede medarbeider på søndager og vurdert potensialet i Andreas' produkter. Finalistene vil få det ganske så hett. I de første 45 minuttene skal råvarene skjæres til. Så skal det produseres rundt 25 produkter på to timer. Deretter skal ett av dem presenteres i en fem minutters seanse.
- Vi skal selge produktet til dommerne som vi ville selge det til butikkunder.
- Hvilket produkt er ditt sterkeste?
- Jeg er best i rullader. Dem er jeg stolt av. 

Ferskvarer fremfor musikk  

På videregående gikk Andreas på musikklinjen og kunne tenke seg å bli musiker. Han kan spille flere instrumenter, og musikkinteressen er fortsatt sterk. Likevel har det blitt ferskvareveien som er mer forutsigbar og gir langt sikrere inntekt. Mulighet for utøve kreativitet gjennom produktutvikling gir den også.
Det startet allerede på videregående. Da arbeidet Andreas ett år i ferskvareavdelingen hos Centra Høvik.

- Samme dag jeg var ferdig med videregående, begynte jeg på fulltid i butikken.
Siden har det blitt ettårig kurs i kjøttfag på kvelden. Når han om ikke altfor lenge kan dokumentere fem års praksis, kan Andreas gå opp til svennebrev som butikkslakter.
Andreas synes han har lært mye også ved å delta i Fram-programmet, for eksempel om knivbehandling og produktutvikling.
- Det dreier seg om de fineste detaljene. De betyr alt i finalen. Det er meget jevnt mellom de beste.
Det skal lite til før dommerne trekker poeng. Holder man for eksempel galt om kniven, blir det poengtap.  

Usikker på flyturen  

Andreas regner Tine fra Meny Indre Havn i Sandefjord og Hilde fra Meny Greverud i Oppegård som sine to hardeste konkurrenter. Han har ikke glemt at Hilde slo ham med fire poeng under uttaket ifjor.
Det er andre utfordringer også. Hvordan skal han få med seg de spesielle råvarene han skal bruke i finalen, på flyet? Eller hva med de 18 knivene som er sponset av knivleverandørene. Kommer de ombord?
En ting er likevel sikkert. Kjæresten skal se på ham i finalen.
- Hun må jo få se hva jeg har drevet med på søndagene.