Drøm er blitt virkelighet

Etter 20 år i ulike sentrale jobber i dagligvarebransjen og storhusholdning, er Trine Lohne (37) er kjent navn for mange. Hun har vært med på å bygge opp ferskvarediskene i et titalls Ica Maxi- butikker og kjedens mange ansatte har møtt henne gjennom en aktiv kursvirksomhet. De siste årene har hun vært ansatt i Naustvik Enghav.  

Delikatesse

Det hadde ikke gitt spesielt høye odds å tippe at butikken hun åpnet i Sørlandssenteret sist fredag, selger mat. Eller mer presist: Den selger delikatesser og med navnet "Smak - ekte matglede", har hun lagt listen der hun mener den hører hjemme. Og det er ingen som tviler på hennes faglige forutsetninger. Med tre fagbrev, som kokk, fiskehandler og butikkslakter, burde hun ha de beste forutsetninger for å lykkes.
- Jeg har fått med meg fem dyktige medarbeidere og butikken har en beliggenhet midt i Sørlandssenteret, med Vinmonopolet som nabo.
Rammene skulle derfor være de beste, men det er mange dyktige kjøpmenn i Kristiansand, noe hun er fullt klar. Hun mener likevel at den spisskompetansen hun besitter, og som hver og en av de ansatte etter hvert skal erverve, skal gi noen viktige fortrinn.  

Lokal mat

Med på laget, som en bakspiller, har hun krydderprodusenten CEMO i Søgne. Hun sier at uten den støttespilleren hadde det ikke blitt noen delikatessebutikk. Det er imidlertid hennes ansvar om dette skal lykkes eller ikke. Helt fra første planleggingsmøte har hun hatt frie tøyler til å lage en butikk etter eget hjerte.
Det innebærer blant annet mange lokale leverandører. Hun medgir at kvaliteten på enkelte råstoffer svinger noe, men at hun likevel har funnet fram til de beste.
I tillegg til oster, spekemat, kaffe, te, krydder, juice, sjokolade, bakverk , desserter og oljer - håper hun å gjøre butikken bemerket på pastamarkedet. Hun ser gjerne for seg kunden som kjøper en god hvitvin på Polet og kommer innom hennes butikk for en ferdig pastarett som kan tas med hjem. - Her ligger det et marked og vi gleder oss stort til å komme i gang, sier Trine Lohne.