Cand. frukt & grønt

ICA har en omfattende utdanning innen frukt og grønt for butikkansatte, og de som nylig fullførte det høyeste kurset på Universitetet på Ås/Nofima, "Frukt & grønt skolen Del 5", presenterte sine prosjektoppgaver på Sinsen i slutten av januar. Oppgavene har gått ut på å teste hvordan man kan øke salget av viktige volumprodukter samtidig som svinnet i prosent går ned.  

Liker å presentere  

Geir Lyse fra ICA Supermarked Gausel har vært en ivrig deltaker på kurset. Lyse har jobbet på ICA Supermarked Gausel i full stilling som frukt og grønt ansvarlig siden 2004, og har erfaring fra butikk også før det.
-Jeg synes det har vært veldig kjekt og interessant, sier Stavangermannen om det siste året med opplæring.
-Vi har lært mye om smaker og om mattrygghet. Det jeg likte veldig godt var å fremføre prosjekter og vise eksponeringene mine. Kursingen i presentasjonsteknikk har vært nyttig når jeg skal forklare de andre i avdelingen på jobben hva de skal gjøre for å selge mer.  

Nytter ikke å være gretten  

I den siste prosjektoppgaven til Lyse måte han nettopp forklare medarbeidere hvordan de skulle jobbe og vise dem tall. Han lagde egne eksponeringer så på resultatene, prøvde ut og sammenlignet. Frukt som ikke ville holde til dagen etter ble heller brukt som smaksprøver og han førte avviksskjemaer om det kom dårlige frukt inn på lager.
-Det du ikke ville kjøpt selv, skriver du avvik på, sier Lyse, som fremdeles synes han har mye igjen å lære og gjerne skulle fortsatt opplæringen om det var mulig. Han anbefaler også andre å ta ICAs frukt og grønt skole eller lignende tilbud i andre kjeder.
-Hva er det viktigste når man jobber med frukt og grønt?
-Å passe på kvaliteten og å smile. Er du sur og gretten nytter det ikke, sier Lyse.
 

Øker kompetansen i butikk  

ICAs frukt og grønt skole er et samarbeid mellom Universitet for miljø- og biovitenskap, Nofima Mat og ICA Norge.
Man startet opp i 2003 og har siden hatt én klasse i året. Totalt har 120 fullført opplæringen som består av 4 todagers samlinger med en prosjektoppgave mellom hver samling.  

Formidler kunnskap  

-Det unike med dette programmet er at våre butikkmedarbeidere kan fordype seg i det produktfaglige med landets fremste forelesere fra UMB og Nofima, og at vi parallelt trener på presentasjonsteknikk for at deltagerne skal kunne formidle kunnskapen til andre medarbeidere og kunder, opplyser Knut Killo i ICA Norge.
-Deltagerne er veldig engasjerte og læringskurven er bratt gjennom alle delkursene. Dette er en viktig del i å øke kompetansen i butikk. Etter det jeg får opplyst er dette den høyeste butikkutdanningen innen frukt & grønt i Norge, legger Killo til.