FFra venstre: fylkesmann og jurymedlem Lars Sponheim, gründere Ægir Bryggeri Aud Melås og Evan Lewis, brygger Thomas Schöne og adm. dir. Matmerk Nina Sundqvist.

Nyheter

Vikingenes festdrikk hedret i Flåm

Vikingmjød fra Ægir Bryggeri er tildelt Spesialitet-merket

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 02.06.2016 - 06:35 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

– At noen gjenoppliver en urgammel, norsk tradisjon som mjød fortjener å feires. Mjød var tross alt vikingenes og deres guders selvskrevne festdrikk, sa leder av Spesialitets fagjury Lars Sponheim da Heidrun Vikingmjød fra Ægir Bryggeri fikk Spesialitet-merket under Bryggeri- og drikkevareforeningens årsmøte.

– Vi er et vikinginspirert bryggeri, så vi måtte jo bare lage mjød, sier Ægir Bryggeri-gründer Evan W. Lewis i en pressemelding.

– Vi ville lage mjøden så ekte som mulig, og bruker derfor kun norsk lynghonning. Resultatet er et unikt og veldig annerledes produkt som vi er veldig stolte av. Å få Spesialitet-merket er kjempekjekt, og en flott anerkjennelse for oss, sier Lewis.

Heidrun Vikingmjød er laget av 100 prosent norsk lynghonning, vann og gjær. Lynghonning og vann varmes opp til maks 70 grader for å beholde honningens komplekse aroma. Honningvannet tilsettes deretter bryggeriets ølgjærstamme og står til gjæring i seks måneder med jevnlig tilsetting av gjær underveis

nyheter