Nyheter
27 millioner til tryggere mat
Norges forskningråd har bevilget 27 millioner kroner til et flunkende nytt pilotanlegg for matforskning på Ås. Det er første gang et matrelatert prosjekt har fått infrastrukturmidler.
– Fantastisk, dette er nesten uvirkelig, sier Helga Næs, områdedirektør ved Nofima til Handelsbladet FK.
En av hovedfunksjonene ved anlegget er å sikre befolkningen trygg mat. – Pilotanlegget på Ås er viktig for forskningen, men det er også uhyre viktig for industrien, har Knut Framstad, direktør Trygg Mat hos Nortura, tidligere uttalt til fagbladet Matindustrien. Her skal man kunne studere overlevelse og vekst av sykdomsfremkallende bakterier i mat.
– Det er helt umulig for industrien å gjøre forsøk med patogene (sykdomsfremkallende) bakterier i et industrianlegg, risikoen er altfor stor. Det er heller ikke lovlig, utdyper han.
Pilotanlegget er rettet mot hele produksjonskjeden fra råvare til ferdig matprodukt og emballering og er et samarbeid mellom Universitetet for miljø- og biovitenskap og Nofima mat på Ås.
Opprinnelig var søknaden på hele 32 millioner kroner, men beløpet ble kuttet ned til 27 millioner da saken ble behandlet av Forskningsrådet 10. mai. Nybygget omfatter egne forskningsfasiliteter både for melk og meieriprodukter, kjøtt- og fiskeprodukter, grønnsaker, bær og kornprodukter. Det er også lagt inn et eget patogenlaboratorium som skal forske spesielt på sykdomsfremkallende bakterier i trygg og effektiv matproduksjon.
Pengene kommer fra Forskningsrådets infrastrukturprogram, som tildeler midler til vitenskapelig utstyr av nasjonal karakter. Et vesentlig krav er at utstyret må gjøres tilgjengelig for alle relevante forskningsmiljøer og industrien, ikke bare for institusjonene som skal huse utstyret. Det betyr at industrien kan bruke anlegget for å løse sine utfordringer.
– Dette er en kostbar satsing, men med tanke på hva en matskandale koster både når det gjelder det økonomiske og ikke minst hva det koster når liv går tapt, så er dette en nødvendig investering, konkluderer Knut Framstad.
Han bruker Norturas dyrekjøpte E. colierfaring som eksempel. – Når det gjelder den saken, ville nok ikke pilotanlegget ha vært til nytte når det gjaldt å finne smittekilden. Derimot da smittekilden ble funnet, ville det ha vært til stor nytte ved å finne ut hvordan vi skulle forhindre at det skjer igjen, sier han til Matindustrien.
Med dette anlegget mener både forskningen og industrien at Norge vil komme et langt skritt nærmere å sikre mattryggheten her i landet.
