Nyheter

4 KREMMERE

Sliter du med svinn?

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 17.08.2008 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Må være nøye

Berit Svardal Olsen

7-Eleven Christiesgate, Bergen

- Nei, det gjør vi ikke. Vi har et svinn på 0,4 prosent. Vi har veldig stor fokus på det, og er veldig nøye på varemottak, varerullering, returer og papirer. Og så har vi bra kamerovervåkning, og anmelder absolutt alt av tyverier. Vi har lite svinn på mat, også, og prøver å følge med på hva som går til hvilke tider.

Rutiner

Dimitris Papanicolas

Rimi Tranberg, Gjøvik

- Hvem sliter ikke med det? Nei, vi har ikke store problemer med svinn, men vi må jobbe mye med det. Spesielt på ferskvarer, som frukt og brød, der det er mest svinn. Vi følger nøye med på hvor mye vi kaster, så vi kan ta tak i problemet, og jobber med ru tiner på bestillinger og returer Men det er ikke alltid like lett å beregne, noen ganger må én gamble litt.

Årvåken betjening

Birger Norø

Statoil Berg, Sømna

- Nei, vi sliter ikke med svinn og har heller ikke gjort det de siste fire åra. Vi har gatekjøkken, og er veldig nøye med alt som tas fra butikk og i produksjon av mat. Alt vi bruker og kaster føres opp. Og så har vi kameraovervåkning. Og ikke minst mange ærlige kunder, og en årvåken og flink betjening.

Bestilling er viktigst

Per Olafsen

Meny Lerstad, Ålesund

- Svinn er alltid en utfordring, men vi er veldig bevisst på det. Riktige bestillinger er kanskje det viktigste for å forebygge svinn. Vi må kvalitetssikre bestillinger i alle ledd, og sjekke salgstall opp mot dataen. Og vi er nøye med datosjekk, slik at vi kan prøve å få brukt varer i produksjon før de går ut på dato.

nyheter