Nyheter

Anbefaler ny metode for å kartlegge svinn

Et nettverk av næringsmiddelbedrifter har utviklet en metodikk for kartlegging av matsvinn på tvers av sektorer og varegrupper.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 06.08.2012 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

Metoden har definerte begreper, systemgrenser og terminologi. Metodikken for kartlegging av matsvinn i industribedrifter er i samsvar med kartlegging i andre ledd i verdikjeden og kan fungere som en veileder, skriver nettverket i sin sluttrapport. Her anbefaler også deltakerbedriftene at metoden tas i bruk av andre næringsmiddelbedrifter.

I nettverket «Kartlegging av matsvinn i næringsmiddelbedrifter» var målet å utvikle én felles metodikk for kartlegging av matsvinn som benytter samme definisjoner og avgrensninger. Nettverket har bidratt til felles oppfatning av kartlegging av matsvinn og avstedkommet omfattende kartlegginger og tiltak i deltakerbedriftene.

Matsvinn ble brukt som begrep i stedet for matavfall, da avfallsbegrepet kan være uheldig å bruke i forbindelse med mat. Matsvinn ble definert som «mat som ikke er ordinær salgsvare, men i stedet må sendes til ulike former for håndtering».

Matsvinnet er delt inn i spiselig matsvinn og potensielt spiselig matsvinn. I tillegg finnes det en kategori med ikke spiselig svinn, og som ifølge den nyutviklede metodikken ikke skal registreres som matsvinn.

Rapporten er en del av ForMat-prosjektet og finnes nå på prosjektets hjemmeside .

nyheter