Nyheter

Åpner ysteri i fjellet

Lars og Regina Sankar-Øyan har satt i gang eget ysteri med økologisk melk på Bjørkkjølen i Tolga Østfjell.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 02.08.2010 - 22:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

Fjellysteriet produserer flere typer ost, smør og rømme, alt på økologisk melk fra Rørosku, skriver Østlendingen.

Ekteparet har drevet eksperimentering og utbygging av ysteriet på setra i tre år. Nå har de godkjenning fra Mattilsynet og er klar for å ta i mot kunder på setra. I tillegg kan de fra slutten av uka tilby skjørost på Spar i Tynset.

Fjellysteriet ønsker å produsere flere typer ost. Hovedvekt blir i starten på skjørosten som de vil prøve å tilby i flere lokale butikker. I tillegg lager de forskjellige smøreoster og pultost som selges på setra.

De er også i ferd med å lage parmesanost, men den må modnes i minst ett år. I forbindelse med produksjonen av parmesan ønsker de også å lage spekeskinke etter oppskrift på parmaskinke. Grisene blir fôret på mysen som blir igjen etter osteproduksjonen.

nyheter