Aron spiser seg sørover

Aron Mat er midt i strategiarbeidet som skal bringe bedriftens kjøttprodukter ut til flere butikker. Løypemeldingene er positive, og flere har allerede sluppet varene fra Blåmannsvik inn i kjøttdisken. En distribusjonsavtale med Tine gjør det lettere å komme ut til butikkene.

Daglig leder og aksjonær Espen Aronsen har fått betale for sine standhaftige valg om å satse på lokale oppskrifter, egne produkter, lokale råvarer og sitt klare nei til vann i produktene.

- Hadde jeg vært kynisk og kortsiktig, hadde vi sprøytet 20 prosent vann inn i kjøttet. Det hadde slått rett inn på bunnlinjen, sier Espen Aronsen til Handelsbladet FK.

Aron Mat omsetter for 20 millioner kroner. Bedriften har investert over syv millioner kroner i ny teknologi og produksjonsutstyr, det er mye for en såpass liten bedrift. Selv om ikke selskapet ruver, har det ofte vært først med siste nytt.

- Vi var først med opprinnelsesmerking, vi var den første kjøttbedriften som fikk Spesialitet-merket fra Matmerk og vi er den første bedriften som leverer skivede kjøttprodukter i emballasje med ziplås, oppsummerer Espen Aronsen mens han vandrer gjennom produksjonshallen.

MODERNE OG GAMMELDAGS

I produksjonshallene er det en kombinasjon av godt gammeldags håndverk og moderne industriproduksjon. Mary Myrvang syr kjøttruller på den gammeldagse måten, og i en annen del av anlegget blir skivet kjøttpålegg pakket og lukket med ziplås. Snart kommer flere produkter med ziplås, blant annet spekeskinke.

Oppskriftene er fra Aronsens egen familie og blir markedsført som «ho mor». Alle seks produktene fra Aron Mat er Spesialitet-merket.

- Vi vil være historiefortelleren i kjøttdisken. Det sier seg selv at vi aldri kan bli best på lavpris, slik vi arbeider. Vi er klar til å møte forbrukere som vil betale litt ekstra for det som er ekte og annerledes. Der tror jeg tiden arbeider for oss, sier Aronsen.

MÅ ELLER VIL?

18 år etter etableringen er bedriften blitt myndig og sulten på voksenlivet.

- Vi arbeider langsiktig, for vi ønsker ikke å være et produkt som kjøpmannen må selge. Vi ønsker å være et produkt som kjøpmannen vil selge. Det er en viktig forskjell, sier Espen Aronsen.

- Du vil betale mer for lokale råvarer som kan spores tilbake til gården?

- Det gjør vi med råvarene til produktene som er samlet under merket Yttersia. Det er pinnekjøtt og fenalår. Bonden får sitt normale oppgjør for kjøttet sitt fra Nortura, men vi betaler bonden tre kroner ekstra per kilo for å få lov til å spore det tilbake til gården. Dette vil vi se mye mer av i fremtiden. Det vil gi optimisme og muligheter for lokale bønder, og mer spennende produkter. Vi vil gjerne betale mer for kjøtt som har dokumentert effekt, som fôring. Men det er ikke lett å være kreativ i landbruksnæringen, sukker Aronsen og ser litt oppgitt ut. Men bare for en stund.

- Folk over hele verden etterspør god og eksotisk mat, det er vår store mulighet. God mat er alt du kan drikke akevitt til, norsk landbruks beste produkt, smiler kjøttsjefen.

- Du er skeptisk til Norturas rolle som markedsregulator, råvareleverandør og konkurrent?

- Det blir for mye bukken og havresekken for meg. Vi har store problemer med å få nok råvarer når vi trenger dem. Det burde ikke være et problem i et oversiktelig marked.