Bak «kulissene»

For dere som ikke vet hvordan finalerunden i denne konkurransen foregår bak «kulissene», så er det slik at 5-6 dommer reiser rundt og besøker alle de ni finalistene, og butikkene viser seg frem fra sin beste side.

For meg og mine ansatte var det en nesten helt vanlig dag den dagen. Standarden i hele butikken, også i ferskvaren, skal være like innbydende fra mandag til lørdag, så det er bare kreativiteten til de ansatte som gjør dagene ulike, da de selv finner på spennende smaksprøver for å friste kundene. Og det er de veldig flinke til alle sammen!

Fredagen før dommerbesøket hadde vi besøk av revisor som gjennomgikk butikken i åtte timer. Og jeg innrømmer at det er ikke noe som er så mye mer spennende enn å vente på det resultatet (vi fikk faktisk 98 prosent bestått). Dagen etter fikk jeg telefon fra Tine med beskjed om at vi var en av finalistene og at dommerne ville komme på besøk allerede uken etter. Det var mindre enn fire arbeidsdager til.

Fra tidligere konkurranser visste jeg hva et dommerbesøk innebærer, så jeg var litt stresset da jeg selv hadde planer for den formiddagen i tillegg til at mange av mine ledere hadde ferie (inkludert ferskvaresjefen, bakeri- og osteansvarlig).

Jeg var mest stresset på hvordan vi skulle ta i mot dommerne tidlig om morgenen, bare en time etter at vi åpner butikken, og når rundt hundre skoleelever er innom for å handle.

Mandag og tirsdag kunne jeg ikke gjøre så veldig mye da de dagene var kjempetravle med mye jobb for alle. På onsdag skulle vi ha et viktig møte utenfor butikken hele dagen. Dette gjorde at jeg tenkte at denne gangen blir ikke enkel. Så jeg er i grunnen mer enn glad for at vi har blitt finalister, det er ikke dårlig det.

Så når dommerne kom var det klart at vi skulle kjøre som en helt vanlig dag på Ica Frogner. Jeg var kjempeheldig som fikk besøk av tre ferskvarekonsulenter som kunne hjelpe til med å skjære kjøtt og ordne med ost den dagen. Dagen før hadde vi nemlig hatt en kjempebra salgsdag og både kjøtt- og ostedisken var halvtom da jeg kom på jobb på «dommerdagen».

Men jeg er vant til å lage actionlog for alle mine ansatte, der jeg setter oppgaver og klokkeslett for når ting skal være gjort, så torsdag morgen gikk veldig bra. Jeg var på jobb klokken 6.15, alle vareleveringer kom på riktig tidspunkt og alle ansatte var på jobb.

Vi gjorde ikke noe som helst uvanlig for dommerne, mest fordi vi ikke hadde tid, men samtidig ville jeg heller ikke gjøre noe som virket «fake», som å kle meg ut i ukrainsk drakt og servere Borsh. Det pleier vi ikke å gjøre klokken 10 om morgenen. Det eneste vi gjorde var å lage tre ulike demoer med cottage cheese slik vi er vant til å spise den i Ukraina, enten blandet med sjokolade eller masse hvitløk og rømme. Det tok min ukrainske kokk Oksana seg av.

Selv gikk jeg bare rundt og tok vanlig sjekkliste og denne dagen var jeg veldig glad for teamet mitt og stolt av mine ansatte som snakket med dommerne og fortalte om sin avdeling.

Jeg ønsker alle finalistene lykke til, og selv gleder jeg meg først og fremst til høstmøtet om en uke!

Olga :-)