Nyheter

Bedre lam enn i fjor

Årets lammesesong blir langt bedre enn i fjor, viser nye kvalitetsmålinger. Lammene har mer kjøtt på beina.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 27.09.2012 - 22:00 Sist oppdatert 20.04.2022 - 14:38

– I fjor var lammene litt mindre enn vanlig. Det skyldtes at det regnet for mye i beitesesongen, sier Even Nordahl, markedssjef i MatPrat, Opplysningskontoret for egg og kjøtt.

– Det har regnet en del i år også, men totalt sett har forholdene vært bedre enn ifjor. Tall vi har innhentet fra Nortura viser at lammevekta har økt i alle distrikter. Gjennomsnittsvekt per slakt er så langt på 20,1 kilo, mot 19,3 i fjor.

Det er allerede god tilgang på ferskt lammekjøtt i butikkene over hele landet, men det er først nå den travleste perioden begynner. Slaktingen vil foregå helt til slutten av oktober.

– De første ukene ligger nok slaktingen litt etter i forhold til i fjor. Dette regner vi med å ta igjen de neste ukene, og kanskje vil sesongen vare litt lenger enn vanlig, sier Nordahl.

Tidligere gikk toppklassifiseringen for kjøttfylde og fettsammensetning i kjøttet under betegnelsen stjernelam. Nå er det en felles europeisk klassifisering av lammene som gjelder.

– I år får 86 prosent av lammene karakter som tilsvarer stjernelam. Det er en kraftig økning fra i fjor, da 76 prosent av lammene fikk toppscore, sier Even Nordahl.

nyheter