Bedring på produktsiden

Slik kommenterer adm.direktør i Enghav, Frode Eimot, utviklingen. Han tror heller ikke at fokuset på dioksiner vil få noen tilsvarende negativ effekt.? Det kommer nok ikke til å gjøre noen skade. Om det var stor frykt for dette, ville vi merket det, for vi begynner å bli en relativt betydelig aktør i det norske dagligvaremarkedet, men faktisk ser vi at laks er et av de produktene som øker mest nå. Jeg tror den allmenne oppfatningen er at alt er i orden, og jeg tror forbrukerne føler seg trygge, sier Eimot.Som sine kollegaer er han overbevist om at det er rom for kraftig vekst.? Jeg sitter i markedsgruppen i Eksportutvalget for fisk. Fire ganger i året diskuterer vi hva som skal til for å øke totalmarkedet. Vi har tapt en del til hvitt kjøtt, ettersom de har vært flinke med produktutvikling, mens vi har vært for tradisjonelle. Det begynner å endre seg nå, så det er helt klart mer å hente. Fortsetter fokuset på kugalskap, kan det på sikt også slå ut i vår favør.

Stor vilje til nytenkningFK: ? Det vil med andre komme mye produktnyheter fremover?? Det er i hvert fall stor vilje til det. Det viktigste blir å øke tilgjengeligheten av fersk fisk gjennom atmospakking. Det har vært en veldig suksess med fjærkre, men har vært noe vanskeligere å få til med fisk, men jeg overbevist om at dette kommer for fullt i relativt nær fremtid. Det har ikke vært noen ubetinget suksess så langt, men om kjedene er villige til å samarbeide vil det gå bra.FK: ? Er kjedene uvillige?? Nei, men vi slåss med veldig mange andre produkter om begrenset fryse- og kjøleplass. At frysedisken okkuperes av Pizza og rundstykker. Da blir det litt begrenset hva vi får stjålet av plass, sier Eimot, som ser bedre kommunikasjon som det viktigste midlet til økt omsetning.? Etter tettere samarbeid mellom oss og butikkleddet, med bedre informasjon, opplæring og generelt fokus på varegruppen, vil kunne skape bedring, mener direktøren.Han tror tilberedt ferskfisk, som for eksempel sushi, i den betjente fiskdisken vil komme, men at omfanget vil bli begrenset.

Tradisjonelt på landet? Det kommer, men Norge er et lite marked, og befolkningsspredningen gjør at det bare er en begrenset del av markedet som er mottagelig for slike produkter. I Oslo og litt større steder, kan man nok lykkes med slike sortimenter, men utover på bygda vil det nok gå i tradisjonelle filetprodukter. Det blir for få mennesker, og for få som tør å prøve, og da blir det rett og slett for store kvanta som går ut på dato. Det er også det som er grunnen til at atmospakket så langt ikke har vært noen suksess. Det blir for mye retur og svinn, sier Eimot.

Atmospakket kommerIfølge ham er det likevel bred enighet i bransjen om at tiden er inne for atmospakkede produkter.? Man ønsker å komme i gang med dette, og det snakkes mye om det, men foreløpig er det bare i startgropa. Bransjen er blitt litt forsiktig siden vi brent fingrene våre på dette så mange ganger tidligere. Likevel er det ikke tvil om at det kommer, og jo flere som satser på det, jo mer oppmerksomhet får produktene, og da øker sjansen for suksess, avslutter han.