Nyheter

Dagligvare mister fiske-andeler

MINDRE: Kundene kjøper mindre fisk i butikkene, men spiser til gjengjeld mer ute. - Nå kommer de ferske filetene, forteller Kristin Lien i Eksportutvalget for fisk.

Redaksjonen Redaksjonen

Publisert 31.08.2008 - 22:00 Sist oppdatert 22.04.2022 - 08:51

På Fiskens dag på Matfestivalen kunne Lien som vanlig presentere blodferske tall for fiskesalget i Norge. - Storhusholdning har en skikkelig stor økning for første gang; fra 3,7 til 4,2 kilo produktvekt per person i Norge, forteller hun. Fisk som kjøpes i butikken, gikk derimot ned fra 17,9 til 17,5 kilo i fjor.

Tallene kommer fra S. Flesland Markedsinformasjoner og GfK. De viser at av fersk fisk øker skrei, breiflabb, laks, ørretfilet og røye. Dessuten øker fryst seifilet, steinbit, torskefilet, lakse- og ørretfilet - og klippfisk, tørrfisk, lutefisk, røykelaks og gravet ørret.

I dagligvarebutikkene er fiskesalget oppe på 5,3 milliarder kroner inkludert moms. Hel fisk erstattes av filet, og veksten i antall måltider er mye større enn det endringen i kilo skulle tilsi.

Dagligvaresalget konsentrerer seg mer og med om de største artene.Torsk har gått forbi laks igjen på toppen, mens ørret øker mest.

Eksportutvalget for fisk (EFF) ser også et mulig trendskifte i forholdet mellom fryst og fersk fisk.

- Første halvår i år går fryst litt ned, mens ferskt øker litt. Det har vært motsatt på hele 2000-tallet. Kanskje jobbingen mot fiskedisk i dagligvarehandelen har gitt resultater: Vi ser færre oppslag nå om dårlige produkter. Eller kanskje produktutviklingen har gitt resultater, sier Kristin Lien.

nyheter